Merken Diese vegane Currywurst mit orientalischen Gewürzen ist ein echtes Soulfood und bringt einen köstlichen Twist in das klassische deutsche Streetfood. Die cremige Tomatensauce mit ihrer vielseitigen Gewürzmischung macht das Gericht genauso beliebt wie bei Fleischessern.
Als ich dieses Rezept zum ersten Mal probiert habe war es ein spontaner Grillabend und alle waren begeistert dass auch die Nicht-Veganer neugierig nach dem Rezept gefragt haben.
Zutaten
- Veganer Wurstersatz: Je nach Vorlieben Soja Seitan oder Kichererbsenbasis Achte auf eine feste Konsistenz und würzige Note
- Olivenöl: Für den runden Grundgeschmack am besten eine milde Sorte wählen
- Zwiebel: Gibt Süße und Struktur Ideal sind kleine goldgelbe Zwiebeln mit festem Fleisch
- Knoblauch: Für Tiefe und leichte Schärfe Frische Zehen schmecken intensiver
- Kreuzkümmel und Koriander: Sorgt zusammen mit Zimt für eine unverwechselbare Würze Am besten die Gewürze frisch mahlen
- Zimt: zaubert einen Hauch orientalischen Duft Hier unbedingt zu echter Zimtstange oder gemahlenem Ceylon greifen
- Räucherpaprika und Currypulver: Geben Rauch und Tiefe Beim Currypulver gerne milden Typ wählen oder für mehr Hitze ersetzen
- Gewürznelkenpfeffer und Chili: Ein Plus für Komplexität und leichte Schärfe Chili kann je nach Geschmack dosiert werden
- Tomaten (gehackt): Für die Basis immer reife aromatische Tomaten in hoher Qualität wählen
- Tomatenmark: Verstärkt die Fruchtigkeit und gibt der Sauce Fülle
- Ahornsirup oder Agavendicksaft: Balanciert die Säure und gibt einen feinen Honigton
- Apfelessig oder Zitronensaft: Für Frische und Ausgleich der Aromen Je nach Vorliebe
- Salz und Pfeffer: Für die Abrundung des Gesamtgeschmacks
- Frische Petersilie oder Koriander: Zum Schluss für Frische und Farbkontrast Immer knackige bündige Kräuter nehmen
- Zusätzliches Currypulver oder Räucherpaprika: Als Topping nicht nur optisch ein Hit
Zubereitung
- Zwiebeln anschwitzen:
- Die fein gehackten Zwiebeln in einem EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten glasig dünsten Dadurch beginnt die Basis für ein volles Aroma
- Gewürze anrösten:
- Knoblauch Kreuzkümmel Koriander Zimt Räucherpaprika Nelkenpfeffer Chili und Currypulver einrühren Für 1 bis 2 Minuten erhitzen bis alles kräftig duftet Durch das Rösten lösen sich die ätherischen Öle optimal
- Tomatenbasis aufbauen:
- Tomaten Tomatenmark Ahornsirup und Essig zugeben Gut umrühren Anschließend Salz und Pfeffer dazugeben Diese Mischung sanft 10 bis 15 Minuten köcheln Damit erhältst du eine dicke aromatische Sauce
- Vegane Würste zubereiten:
- Während die Sauce simmert die veganen Würste nach Packungsanleitung braten grillen oder backen Bis sie eine goldbraune Kruste bekommen Das sorgt für den traditionellen Biss
- Würste in Scheiben schneiden:
- Die fertigen Würste in mundgerechte Stücke schneiden auf den Tellern anrichten
- Curry-Sauce darübergeben:
- Die heiße Sauce großzügig über die Wurstscheiben geben Alles mit einem Löffel gut bedecken
- Finale Garnitur:
- Frische Kräuter hacken und zusammen mit etwas zusätzlichem Currypulver oder Räucherpaprika über das Gericht streuen Das sorgt für einen Frischekick und ein appetitliches Aussehen
Merken Sie erinnert mich immer an einen Sonntagsausflug auf dem Flohmarkt bei dem mein Vater und ich einen Teller dampfender Currywurst geteilt haben für mich immer das Herzstück dieses Rezepts.
Wie bewahre ich vegane Currywurst am besten auf
Im Kühlschrank bleibt sie luftdicht verschlossen bis zu drei Tage frisch Du kannst Sauce und Wurst getrennt lagern und bei Bedarf separat erwärmen So schmeckt alles wie gerade gekocht
Alternative Zutaten wenn du experimentieren möchtest
Für eine sojafreie Variante bieten sich Kichererbsen oder Linsen Würste an Paprika kann durch Ajvar ersetzt werden Zitronensaft passt oft besser als Apfelessig
Wie serviere ich vegane Currywurst am liebsten
Mit Ofenkartoffeln Süßkartoffel Pommes oder einfach auf knusprigem Baguette Auch ein gemischter Salat mit Koriander und Zitrone bringt Frische dazu
Merken Zum Schluss gibt die Garnitur aus frischen Kräutern und Currypulver dem Gericht das gewisse Extra und macht es zu einem Highlight auf jeder Party.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche veganen Würstchen eignen sich am besten?
Würstchen auf Soja- oder Seitan-Basis bieten die gewünschte Konsistenz und nehmen die Sauce gut auf. Auch Kichererbsenwürste sind möglich.
- → Welche orientalischen Gewürze werden verwendet?
Cumin, Koriander, Zimt, geräuchertes Paprikapulver, Curry und Gewürznelken geben der Sauce ihr charakteristisches Aroma.
- → Kann das Gericht glutenfrei zubereitet werden?
Mit glutenfreien veganen Würstchen, z.B. aus Kichererbsen, ist eine glutenfreie Variante problemlos möglich.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Currywurst schmeckt hervorragend mit knusprigen Pommes, frischem Brot oder gedämpftem Reis als Sättigungsbeilage.
- → Wie kann die Schärfe angepasst werden?
Mit mehr Chili-Flocken, Cayenne oder einer schärferen Currymischung lässt sich das Gericht individuell würzen.
- → Welche Getränke harmonieren dazu?
Ein leichter, fruchtiger Weißwein oder ein alkoholfreies Weißbier ergänzen die aromatische Würze bestens.