Merken Ein farbenfroher Gemüsestir-Fry, der mit einer Mischung aus Tiefkühlgemüse zubereitet wird und sich ideal für eine gesunde, preiswerte Mahlzeit eignet.
Ich bereite diesen Gemüse-Stir-Fry oft zu, wenn ich wenig Zeit habe und trotzdem etwas Leckeres und Frisches möchte. Die gefrorenen Gemüse machen die Zubereitung besonders unkompliziert.
Zutaten
- Gemüse: 800 g gemischtes Tiefkühlgemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckererbsen, Mais)
- Zwiebel: 1 mittelgroße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (2 cm), gerieben
- Soße: 3 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl, 1 EL Reisessig oder Weißweinessig, 1 EL Ahornsirup oder Honig, 1 TL Stärke (optional, zum Andicken), 2 EL Wasser
- Garnitur & Servieren: 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe, 1 EL Sesamsamen, gedämpfter Reis oder Nudeln (optional)
Anleitung
- Soße zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Essig, Ahornsirup oder Honig, Stärke (falls verwendet) und Wasser glatt verrühren und beiseite stellen.
- Wok erhitzen:
- Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe Hitze stellen und einen Schuss Öl (z. B. Sonnenblumenöl) hinzufügen.
- Zwiebel, Knoblauch & Ingwer:
- Zwiebel für 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Anschließend Knoblauch und Ingwer zugeben und für 30 Sekunden unter Rühren braten.
- Gemüse anbraten:
- Tiefkühlgemüse direkt in den Wok geben und für 7–10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis alles durchgewärmt und noch leicht knackig ist.
- Soße hinzufügen:
- Die vorbereitete Soße einrühren, Gemüse gleichmäßig damit vermengen und 2–3 Minuten weitergaren, bis die Soße leicht eindickt.
- Abschmecken und servieren:
- Nach Geschmack würzen. Sofort mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.
Merken Meine Familie genießt dieses Gericht besonders gerne an stressigen Tagen, weil es so schnell zubereitet ist und trotzdem jedem schmeckt.
Werkzeuge & Utensilien
Du brauchst nur eine große Pfanne oder einen Wok, ein Schneidebrett, ein Messer, eine kleine Schüssel und einen Holzlöffel.
Allergiehinweise
Enthält Soja (Sojasoße) und Sesam. Für Allergiker kann die Sojasoße durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Immer die Zutatenlisten prüfen.
Nährwerte pro Portion
170 Kalorien, 6 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 5 g Protein. Eine gesunde, sättigende Option für das Mittag- oder Abendessen.
Merken Mit frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam servieren. Genieße den Stir-Fry heiß – er schmeckt auch am nächsten Tag noch großartig!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Gemüsesorten eignen sich am besten?
Gemischte gefrorene Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Paprika, Zuckerschoten und Mais bieten eine bunte Mischung und besten Geschmack.
- → Kann ich frisches Gemüse statt gefrorenem verwenden?
Ja, frisches Gemüse kann verwendet werden, dauert aber möglicherweise etwas länger beim Garen.
- → Wie lässt sich die Sauce variieren?
Die Sauce kann mit Honig oder Ahornsirup gesüßt und optional mit etwas Maisstärke zum Andicken ergänzt werden.
- → Was passt als Beilage am besten?
Gedämpfter Reis oder Nudeln ergänzen die Gemüsepfanne ideal und sorgen für eine sättigende Mahlzeit.
- → Kann man das Gericht vegan zubereiten?
Ja, die Grundzutaten sind vegan und ohne tierische Produkte, besonders wenn Honig durch Ahornsirup ersetzt wird.