Merken Pickle Mango Currywurst Tacos sind eine gewagte Fusion aus deutscher Streetfood-Tradition und lebendigen Taco-Aromen: Saftige Currywurst, eingelegte Mango und frische Toppings werden in weiche Tortillas gewickelt und machen dieses Gericht einzigartig und besonders begehrenswert.
Als ich diese Tacos das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie die würzige Currysoße und die süß-säuerliche Mango perfekt harmonieren – seitdem ist es mein Favorit für gesellige Abende mit Freunden.
Zutaten
- Für die eingelegte Mango: 1 mittelgroße reife, aber feste Mango, geschält, entkernt und dünn geschnitten, 120 ml Apfelessig, 120 ml Wasser, 1 EL Zucker, 1 TL Salz, 1/2 TL Senfsamen, 1/4 TL Chiliflocken
- Für die Currywurst: 4 deutsche Bratwürste, 1 EL Pflanzenöl, 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 240 ml Tomatensoße, 1 EL Currypulver, 1 EL Ketchup, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Worcestershire-Sauce, 1 TL brauner Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Tacos: 8 kleine Weizen- oder Maistortillas, 120 g Rotkohl, fein geschnitten, 60 g frischer Koriander, gehackt, 60 g rote Zwiebel, dünn geschnitten, 1 kleine Jalapeño, in dünnen Scheiben (optional), 120 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional)
Anleitung
- Eingelegte Mango vorbereiten:
- Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfsamen und Chiliflocken in einem kleinen Topf vermengen und aufkochen. Mango in ein hitzebeständiges Glas geben, heiße Flüssigkeit darübergießen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Currywurst zubereiten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwürste rundum 10 bis 12 Minuten goldbraun braten, herausnehmen und ruhen lassen.
- Currysoße kochen:
- Zwiebel in derselben Pfanne glasig anbraten, Knoblauch kurz mitbraten. Tomatensoße, Currypulver, Ketchup, geräuchertes Paprikapulver, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker hinzufügen, 5 bis 7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wurst schneiden & vermengen:
- Bratwürste in Scheiben schneiden, zur Soße geben und darin schwenken. Warm halten.
- Tortillas erwärmen:
- Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen.
- Tacos belegen:
- Auf jede Tortilla etwas Rotkohl legen, Currywurst, Mango, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeño darauf verteilen. Nach Wunsch mit Sauerrahm oder Joghurt beträufeln.
- Sofort servieren:
- Tacos frisch servieren und genießen.
Merken Diese Tacos haben bei unserem letzten Familien-Grillabend Groß und Klein begeistert, jeder konnte nach Lust und Laune seinen Lieblingstopping wählen – das wird jetzt öfters gemacht!
Benötigte Utensilien
Pfanne, kleiner Topf, hitzebeständiges Glas oder Schüssel, Messer und Schneidebrett, Zange
Allergieinformationen
Mit Weizen (Tortillas) und Schweinefleisch (Bratwurst). Enthält Milchprodukte, falls Sauerrahm oder Joghurt verwendet wird. Bratwürste können Senf, Ei oder andere Zutaten enthalten – bitte Kennzeichnung prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion (2 Tacos): ca. 520 kcal, 24 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß
Merken Mit diesen exotischen Tacos überraschen Sie Ihre Gäste und sorgen für gelungene Geschmacksexplosionen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Kräutern oder Saucen!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie kann ich Currywurst für Tacos am besten zubereiten?
Bratwurst anbraten, in Scheiben schneiden und in der würzigen Sauce schwenken – so entfaltet sich der Geschmack optimal.
- → Welche Alternativen gibt es zur Bratwurst?
Du kannst vegetarische oder Hähnchenwürstchen nutzen. Die Sauce passt zu vielen Sorten und gibt eine würzige Note.
- → Wie bereite ich die Mango am besten ein?
Die Mango dünn schneiden, im Sud aus Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- → Kann man die Tacos auch vorbereiten?
Ja, Mango und Sauce lassen sich vorab zubereiten. Frische Zutaten und Tortillas kurz vor dem Servieren kombinieren.
- → Sind die Tacos scharf?
Die Schärfe hängt von Curry und Chili ab. Mit Jalapeños wird es schärfer, kann aber individuell angepasst werden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Lime-Wedges oder ein leichter Salat ergänzen die Tacos hervorragend und bringen zusätzliche Frische.