Pickle Mango Currywurst Tacos (Druckversion)
Currywurst, eingelegte Mango und knackige Toppings werden in weichen Tortillas zum exotisch-deutschen Genuss vereint.
# Zutaten:
→ Für die eingelegte Mango
01 - 1 mittelgroße, reife aber feste Mango, geschält, entkernt und dünn geschnitten
02 - 1/2 Tasse Apfelessig
03 - 1/2 Tasse Wasser
04 - 1 Esslöffel Zucker
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/2 Teelöffel Senfkörner
07 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken
→ Für die Currywurst
08 - 4 deutsche Bratwürste
09 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
10 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1 Tasse Tomatensauce
13 - 1 Esslöffel Currypulver
14 - 1 Esslöffel Ketchup
15 - 1 Teelöffel geräucherte Paprika
16 - 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
17 - 1 Teelöffel brauner Zucker
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Tacos
19 - 8 kleine Weizen- oder Maistortillas
20 - 1/2 Tasse fein geschnittener Rotkohl
21 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
22 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
23 - 1 kleine Jalapeño, in Scheiben geschnitten (optional)
24 - 1/2 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt (optional)
# Anleitung:
01 - Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Chiliflocken in einem kleinen Topf vermischen und unter Rühren erhitzen, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Mangoscheiben in ein hitzebeständiges Glas geben, den heißen Sud darüber gießen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
02 - Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwürste darin rundherum goldbraun und durchgegart braten (10–12 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
03 - Im verbliebenen Fett die Zwiebel ca. 3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute mitbraten. Tomatensauce, Currypulver, Ketchup, geräucherte Paprika, Worcestershire-Sauce und braunen Zucker einrühren. Die Mischung 5–7 Minuten leicht köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden, wieder in die Pfanne geben und gut mit der Currysauce vermischen. Warmhalten.
05 - Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis sie weich und flexibel sind.
06 - Jeweils etwas Rotkohl auf eine Tortilla legen. Mit Currywurst, eingelegten Mangoscheiben, roten Zwiebeln, Koriander und Jalapeño (optional) belegen. Nach Belieben mit Sauerrahm oder Joghurt beträufeln.
07 - Die Tacos sofort servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Ungewöhnliche Geschmackskombination aus Deutschland und Mexiko
- Schnell und einfach zuzubereiten für ein ausgefallenes Abendessen
02 -
- Bratwurst kann durch Hähnchen- oder vegetarische Alternativen ersetzt werden
- Kontrollieren Sie die Zutatenliste der Bratwürste wegen möglicher Allergene wie Senf oder Ei
03 -
- Die Mango kann problemlos im Voraus eingelegt und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden
- Je nach Geschmack Currypulvermenge anpassen und Tacos mit Limetten servieren, das gibt extra Frische