Merken Perfekt knusprige Schale mit einem leichten, fluffigen Inneren—diese klassische Ofenkartoffel sorgt jedes Mal für Ergebnisse wie im Restaurant.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und war begeistert, wie einfach es gelingt und wie sehr jeder das perfekte Ergebnis geschätzt hat.
Zutaten
- Kartoffeln: 4 große Russet-Kartoffeln (je ca. 300 g)
- Gewürze: 2 EL Olivenöl, 1 ½ TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optionale Toppings: 4 EL ungesalzene Butter, ½ Becher Sauerrahm, ½ Becher geriebener Cheddar-Käse, 2 EL gehackter Schnittlauch, 4 Scheiben gekochter Bacon, zerkrümelt (optional)
Anleitung
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Rost in die Mitte des Ofens legen.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser schrubben und mit einem sauberen Tuch trocknen.
- Kartoffeln einstechen:
- Jede Kartoffel etwa 8–10 Mal rundum mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Würzen:
- Jede Kartoffel mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Salz und etwas Pfeffer bestreuen.
- Backen:
- Kartoffeln direkt auf den Rost im Ofen legen. Für besonders knusprige Schale kein Alufolie verwenden. Ein Backblech darunter platzieren, um Tropfen aufzufangen.
- Backzeit:
- 50–60 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Schale knusprig ist und ein Messer die Mitte leicht durchdringt.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen. Jede Kartoffel längs aufschneiden, die Enden vorsichtig drücken, um das Innere aufzulockern und heiß mit Ihren Lieblings-Toppings servieren.
Merken Diese Ofenkartoffeln sind bei uns ein Klassiker und oft Teil besonderer Familienabende—jeder kann seine Lieblingszutaten wählen und gemeinsam genießen.
Benötigte Utensilien
Sie brauchen einen Ofen, ein Backblech zum Auffangen von Tropfen (optional), eine Gabel, ein Messer und ggf. eine Zange.
Allergeninformationen
Enthält Milchprodukte (Butter, Sauerrahm, Käse) sowie ggf. Schweinefleisch (Bacon)–glutenfrei. Bitte alle Toppings und Angaben beachten, wenn Allergiker mitessen.
Nährwerte
Pro Portion (nur Kartoffel mit Butter): 270 Kalorien, 9 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln direkt aus dem Ofen und kombinieren Sie sie nach Belieben. Jeder Biss verspricht pure Zufriedenheit.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie bekomme ich die Haut besonders knusprig?
Öl und grobes Salz auf der Haut sorgen beim Backen für eine krosse Textur. Das Einstechen mit einer Gabel hilft zudem, Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Große Russet-Kartoffeln sind ideal, da sie durch ihre Stärke außen knusprig und innen fluffig werden.
- → Wie lange sollten die Kartoffeln backen?
Eine Backzeit von etwa 50 bis 60 Minuten bei 220°C sorgt für optimalen Gargrad und knusprige Haut.
- → Kann ich die Kartoffeln vor dem Backen einstechen?
Ja, mehrmaliges Einstechen mit einer Gabel ermöglicht Dampf zu entweichen und verhindert Aufplatzen.
- → Welche Toppings passen gut dazu?
Butter, saure Sahne, geriebener Käse, Schnittlauch oder Bacon sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- → Was ist der beste Platz für die Kartoffeln im Ofen?
Direkt auf dem mittleren Rost gebacken sorgt für gleichmäßige Hitze und optimale Luftzirkulation.