Merken Dieses wohltuende Gericht vereint zarte, im Ofen gebackene Süßkartoffeln mit einer cremigen Füllung aus körnigem Frischkäse und frischen Kräutern–ideal als leichtes Hauptgericht oder sättigende Beilage.
Das erste Mal habe ich dieses Rezept an einem regnerischen Abend ausprobiert–die köstlichen Düfte aus dem Ofen und die cremige Füllung sorgten für sofortige Gemütlichkeit bei uns zu Hause.
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Zutaten
- Süßkartoffeln: 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- Körniger Frischkäse: 200 g
- Griechischer Joghurt: 2 Esslöffel, natur
- Frische Schnittlauchröllchen: 2 Esslöffel, gehackt
- Frische Petersilie: 1 Esslöffel, gehackt
- Frischer Dill: 1 Esslöffel, gehackt
- Salz: ½ Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel, frisch gemahlen
- Olivenöl: 1 Esslöffel
- Geröstete Kürbiskerne (optional): 1 Esslöffel
- Chiliflocken (optional): 1 Teelöffel
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Anleitung
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Backen:
- Süßkartoffeln mit Olivenöl und etwas Salz einreiben–auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Füllung zubereiten:
- Während die Süßkartoffeln backen, körnigen Frischkäse, Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Süßkartoffeln füllen:
- Die gebackenen Süßkartoffeln abkühlen lassen, dann der Länge nach aufschneiden (nicht ganz durch). Mit einer Gabel das Innere etwas auflockern und mit der Käse-Kräuter-Mischung füllen.
- Servieren:
- Mit Kürbiskernen und Chiliflocken bestreuen, falls gewünscht, und warm servieren.
Merken Unsere Familie liebt diesen gefüllten Süßkartoffelauflauf besonders an Sonntagen, wenn alle gemeinsam am Tisch sitzen und jeder seine Lieblingskräuter dazu geben darf.
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Benötigte Utensilien
Sie brauchen einen Backofen, Backblech, Backpapier, eine kleine Schüssel, Gabel und Messer–mehr nicht!
Allergiehinweise
Das Rezept enthält Milchprodukte. Wer empfindlich auf Zusatzstoffe oder Kreuzkontamination reagiert, sollte die Zutatenliste von Käse und Joghurt sorgfältig prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 285 kcal, 9 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß–echt ausgewogen!
Merken 
Genießen Sie diese Süßkartoffel am besten frisch aus dem Ofen–die Kräuterfüllung macht sie besonders saftig und aromatisch!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie erkenne ich, ob die Süßkartoffeln gar sind?
Süßkartoffeln sind gar, wenn sie sich mit einer Gabel mühelos einstechen lassen und innen weich sind.
- → Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Koriander harmonieren ebenfalls sehr gut mit dem Käse.
- → Wie kann ich das Gericht noch würziger machen?
Zusätzliches Chili, Zitronensaft in der Füllung oder geröstete Nüsse verleihen dem Gericht mehr Tiefe.
- → Ist dieser Belag für mehrere Süßkartoffeln ausreichend?
Die Menge reicht für zwei mittelgroße Süßkartoffeln. Für mehr Portionen die Zutaten einfach proportional erhöhen.
- → Kann man den Hüttenkäse ersetzen?
Alternativ eignen sich Ricotta oder Ziegenkäse, um eine cremige Konsistenz und feinen Geschmack zu erzielen.
