Kalte Erdbeersuppe mit Minze

Diese kalte Erdbeersuppe mit Minze ist die ultimative Erfrischung an heißen Sommertagen und ein echtes Blitzrezept. Sie bringt fruchtigen Geschmack, cremige Konsistenz und einen Hauch Frische durch die Minze direkt auf den Tisch – ganz ohne Kochen.

Ich habe diese Suppe bei unserem ersten Picknick im Stadtpark mitgebracht und sie war sofort vergriffen. Seither gehört sie zu jedem Sommerfest bei uns dazu weil sie so unkompliziert und leicht ist.

Zutaten

• Frische Erdbeeren: sie sind die Hauptzutat, deshalb reife und aromatische Früchte wählen, am besten aus regionalem Anbau
• Kaltes Wasser: sorgt für eine angenehm leichte Konsistenz, gefiltertes Wasser verwenden für besseren Geschmack
• Frisch gepresster Orangensaft: bringt fruchtige Säure, Tipp: frische Orangen vor dem Auspressen kräftig rollen, so geben sie mehr Saft
• Honig oder Agavendicksaft: süßt auf natürliche Weise, Agavendicksaft ist perfekt für vegane Option, achten, dass er hell und mild ist
• Eine Prise Salz: verstärkt das Fruchtaroma, nicht weglassen, denn das hebt die Erdbeernoten besonders hervor
• Frische Minzblätter: sie geben die besondere Frische, am besten knackige kleine Blätter verwenden, sie schmecken am intensivsten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alles pürieren:

Erdbeeren, kaltes Wasser, frisch gepressten Orangensaft, Honig oder Agavendicksaft und eine Prise Salz in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die Masse vollkommen glatt und cremig ist

Minze untermischen:

Die frischen Minzblätter dazugeben und nur kurz mitmixen, bis sie fein verteilt sind, so bleibt die Minze frisch und die Farbe schön grün

Kühlen:

Die Erdbeersuppe in Schalen oder Gläser füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, so wird die Suppe richtig kalt und erfrischend

Anrichten und Garnieren:

Vor dem Servieren mit frischer Minze dekorieren und richtig kalt genießen, wer mag, kann noch ein paar ganze Erdbeeren dazu geben

Anheften

Mein persönliches Highlight sind die kleinen Minzblätter, die ich im eigenen Garten züchte und jedes Mal frisch pflücke, das macht für mich den Geschmack dieser Suppe perfekt und erinnert mich an meine Kindheit, wo meine Oma immer Kräuter in der Küche hatte.

So Bewahrst Du Die Suppe Richtig Auf

Im Kühlschrank hält sich die Suppe abgedeckt bis zu zwei Tage, am besten in einem Glasbehälter, damit sie den Geschmack behält, nicht länger aufbewahren, damit sie frisch und aromatisch bleibt. Wer sie servieren möchte, rührt sie vorab noch einmal kräftig um, damit die Textur schön cremig bleibt.

Mögliche Zutaten-Alternativen

Statt Erdbeeren funktionieren auch Himbeeren oder Blaubeeren richtig gut, die Suppe wird dann sogar noch intensiver in der Farbe. Wer keinen Orangensaft mag, kann auch Apfelsaft nehmen, das gibt eine mildere Süße. Für eine herbe Note kann man etwas Zitronenabrieb hinzufügen.

Serviervorschläge

Die Erdbeersuppe schmeckt am besten eisgekühlt pur, wer möchte, kann sie als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis anbieten oder als fruchtige Vorspeise bei einem sommerlichen Menü. Besonders hübsch wirkt sie in kleinen Gläsern mit bunten Früchten als Topping.

Anheften

Kleine Geschichte zur Kalten Fruchtsuppe

Kalte Fruchtsuppen sind in der deutschen Sommertradition fest verankert, besonders in ländlichen Regionen waren sie ein beliebtes Mittagessen, wenn die Erntezeit begann. Sie galten als gesunde Erfrischung ohne großen Aufwand und bringen seit Generationen Familien an einen Tisch.

FAQ zu den Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch mit anderen Beeren zubereiten?

Ja, Himbeeren oder Blaubeeren eignen sich ebenfalls hervorragend und verändern den Geschmack angenehm fruchtig.

→ Wie süße ich die Erdbeersuppe am besten?

Du kannst Honig für eine milde Süße verwenden oder Agavendicksaft, wenn die Suppe vegan bleiben soll.

→ Wie lange sollte die Suppe gekühlt werden?

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und das Aroma voll entfaltet.

→ Mit welchem Zubehör gelingt die Zubereitung am einfachsten?

Ein Mixer sowie Schalen oder Gläser zum Servieren werden benötigt. Die Suppe ist sehr unkompliziert.

→ Gibt es Tipps für das Garnieren?

Garniere die Suppe vor dem Servieren mit frischen Minzblättern oder gebe nach Belieben einen Spritzer Limettensaft dazu.