Erfrischende Hugo Spritz Eisstiele

Diese Hugo Spritz Popsicles bringen alle Aromen des kultigen italienischen Aperitivo in eine eisgekühlte, verspielte Form. Prosecco, Holunderblütensirup, frische Minze und knusprige Zitronenzesten machen sie zu einer richtig erfrischenden und leicht herben Sommer-Überraschung – perfekt für laue Abende auf der Terrasse oder als elegantes Dessert für Gäste.

Als ich diese Eis am Stiel zum ersten Mal gemacht habe war der ganze Aperitif-Abend ein kleines Fest – sogar diejenigen die eigentlich keinen Hugo mögen waren sofort begeistert.

Zutaten

• Prosecco: sorgt für das spritzige Aroma und bringt die leichte Bitterkeit, verwende eine trockene Variante mit feiner Perlage
• Holunderblütensirup: liefert Süße und das unverkennbare florale Aroma, am besten hochwertigen Sirup wählen wie St-Germain
• Kohlensäurehaltiges Wasser: macht das Eis noch erfrischender, achte auf intensive Sprudel
• Frisch gepresster Limettensaft: bringt Säure und Frische, wähle reife Limetten
• Frische Minzblätter: geben kühle grüne Note, unbedingt nur knackige frische Blätter verwenden
• Fein abgeriebene Zitronenschale: liefert intensive Zitrusaromen, von Bio-Zitronen nehmen
• Zucker: macht die Zestenchips knackig, greife zu feinem weißen Zucker
• Nach Belieben: Extra-Minzblätter und feine Limettenscheiben fürs Auge, am besten direkt vor dem Befüllen der Förmchen hineingeben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zitronenzesten vorbereiten:

Verteile die abgeriebene Zitronenschale gründlich mit Zucker, vermische alles in einer kleinen Schüssel, lass es 10 bis 15 Minuten an der Luft trocknen und rühre ab und zu um, die Zesten werden leicht knusprig und intensivieren sich im Geschmack

Flüssigkeitsmischung anrühren:

Gib Prosecco, Holunderblütensirup, Sprudelwasser und Limettensaft in einen großen Krug, alles langsam umrühren damit möglichst wenige Kohlensäure verloren geht, so bleiben die Popsicles später besonders frisch

Minze hinzufügen:

Hacke die frischen Minzblätter grob und mische sie unter die Flüssigkeit, so zieht der Minzgeschmack beim Gefrieren perfekt durch

Förmchen befüllen:

Gib nach Wunsch einige zusätzliche Minzblätter oder Limettenscheiben direkt in die Eisförmchen, dadurch wird das fertige Eis besonders dekorativ und duftet herrlich beim Herausnehmen

Mit Zitronenzesten garnieren:

Verteile einen kleinen Löffel der getrockneten Zitronenzucker-Zesten in jedes Förmchen, sie werden beim Gefrieren zu kleinen knackigen Chips die beim Lutschen richtig Spaß machen

Eis einfrieren:

Gieße die Hugo-Mischung vorsichtig in die Förmchen, lasse oben etwas Platz damit das Eis sich ausdehnen kann, stecke die Holzstäbchen hinein und friere alles mindestens 6 Stunden bis die Popsicles komplett fest sind

Eis auslösen und servieren:

Tauche die Förmchen kurz in lauwarmes Wasser, dann lassen sich die Popsicles ganz leicht herausnehmen, sofort genießen solange sie schön frostig sind

Anheften

Du solltest wissen

Alkoholfreie Variante einfach machbar Glutenfrei und vegetarisch perfekt für die meisten Ernährungsweisen Herrlich erfrischend an heißen Tagen und als Partysnack beliebt Die Zitronenzesten sind immer mein Favorit, ich liebe wie sie mit dem Zucker knackig werden und beim Gefrieren so schön aromatisch bleiben, beim letzten Familiengrillen haben wir extra ein paar mehr gemacht weil sich wirklich alle darum gestritten haben

Aufbewahrungstipps

Diese Popsicles lassen sich wunderbar im Tiefkühler aufbewahren sie bleiben bis zu drei Wochen aromatisch, wichtig ist dass sie luftdicht in einer Dose oder in Eisförmchen mit Deckel verstaut werden damit kein Gefrierbrand entsteht

Zutaten-Varianten

Wer keinen Prosecco verwenden möchte, nimmt einfach alkoholfreien Sekt oder mehr Sprudelwasser Blaubeeren oder essbare Blüten als Extra im Förmchen sind optisch ein toller Hingucker und machen das Eis noch frischer

Servierideen

Perfekt als Aperitif statt Dessert oder zum Brunch zu einem leichten Obstsalat oder ganz klassisch mit einem Glas kühlem Prosecco und frischer Minze auf dem Tisch servieren macht richtig Eindruck

Hintergrund

Der Hugo Spritz kommt eigentlich aus Südtirol und ist seit Jahren ein Sommerklassiker das cremige Eis bringt die spritzige Eleganz ins Fingerfood-Format und ist ein Highlight für besondere Anlässe besonders zur Gartenparty oder zum Mädelsabend

Anheften

FAQ zu den Rezepten

→ Wie lange müssen die Eisstiele gefrieren?

Die Eisstiele sollten mindestens 6 Stunden im Gefrierschrank bleiben, bis sie vollständig fest sind.

→ Kann ich die Popsicles ohne Alkohol zubereiten?

Ja, anstelle von Prosecco kann prickelndes Wasser oder alkoholfreier Sekt verwendet werden.

→ Womit lassen sich die Eisstiele garnieren?

Frische Minzblätter, dünne Limettenscheiben oder essbare Blüten eignen sich wunderbar zum Garnieren.

→ Wie bewahre ich die fertigen Eisstiele am besten auf?

Sie bleiben im Gefrierfach am aromatischsten und sollten möglichst luftdicht abgedeckt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, statt Zitronenzeste können Sie auch Limette oder Orange fein abreiben und verwenden.