Holunderblüten-Panna Cotta mit Beeren

Diese zarte Elderflower Panna Cotta ist das perfekte Sommerdessert – samtig weich, duftend nach Holunderblüte und gekrönt mit einer bunten Auswahl frischer Beeren. Sie ist blitzschnell vorbereitet und sieht einfach beeindruckend aus, dabei kommen weder komplizierte Zutaten noch schwer erhältliche Aromen zum Einsatz. Ob für Gäste oder einen besonderen Familienabend, sie sorgt immer für begeistertes Staunen.

Meinen ersten Versuch habe ich an einem warmen Frühlingstag gemacht und seitdem wird die Elderflower Panna Cotta bei jeder Gartenparty zur festen Tradition – die Begeisterung reißt nie ab.

Zutaten

• Sahne: sorgt für die typische cremige Konsistenz je frischer desto besser
• Milch: balanciert die Sahne und macht das Dessert nicht zu schwer am besten Vollmilch verwenden
• Zucker: hebt das florale Aroma erst richtig hervor will man eine feine Kruste meiden bitte gut einrühren
• Holunderblütensirup: gibt die elegante Note hier unbedingt eine hochwertige Sorte wählen
• Gelatine: schenkt den perfekten Stand lösliche Gelatine in Pulverform lässt sich besonders gleichmäßig verarbeiten
• Gemischte Beeren: sorgen für Frische und Säure Erdbeeren Himbeeren und Heidelbeeren geben tollen Farbkontrast und sollten möglichst reif sein

Schritt-für-Schritt Anleitung

Gelatine vorbereiten:

Gelatine in eine kleine Schale geben mit etwa drei Esslöffeln kaltem Wasser bestreuen und dann mindestens fünf Minuten quellen lassen so entstehen keine Klümpchen und die Masse löst sich später besser

Sahnemischung erhitzen:

In einem Topf Sahne Milch und Zucker sorgfältig zusammenrühren dann auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren erwärmen bis der Zucker vollständig geschmolzen ist Die Mischung darf keinesfalls kochen so bleibt die Textur besonders fein

Gelatine und Holunderblüte einarbeiten:

Den Topf vom Herd ziehen und die gequollene Gelatine mit einem Schneebesen unterrühren so lange rühren bis sie sich vollständig gelöst hat Anschließend den Holunderblütensirup einrühren das Aroma verteilt sich dann perfekt

Panna Cotta abfüllen:

Die noch warme Masse gleichmäßig auf Gläser oder Förmchen verteilen Sanft auf die Arbeitsfläche klopfen damit Luftblasen entweichen Alles ohne Deckel für mindestens vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen

Mit Beeren veredeln:

Kurz vor dem Servieren die Panna Cotta vorsichtig aus der Form lösen oder im Glas lassen Dann reichlich Beeren darauf verteilen am schönsten wirkt ein bunter Mix aus reifen Beeren nach Belieben noch mit Minze dekorieren

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Das solltest du wissen

Dieses Dessert ist glutenfrei und passt hervorragend zu jeder Gelegenheit Es kann einfach abgewandelt werden etwa mit anderen Früchten oder einem Hauch Minze Die Elderflower Panna Cotta bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage wunderbar frisch

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Abgedeckt im Kühlschrank hält diese Panna Cotta problemlos zwei bis drei Tage Das Dessert am besten erst kurz vor dem Servieren mit den Beeren bestreuen so bleiben sie schön frisch Reste können vorsichtig mit Frischhaltefolie abgedeckt werden Dadurch bleibt die Konsistenz optimal

Zutaten variieren

Wer keinen Holunderblütensirup mag ersetzt ihn einfach durch Limettensaft oder Vanilleextrakt Auch die Beeren lassen sich durch Pfirsiche oder Mango austauschen Für eine vegane Variante funktioniert Kokosnussmilch mit pflanzlicher Gelatine sehr gut Wichtig ist hochwertige Grundzutaten zu wählen

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So servierst du Elderflower Panna Cotta

Besonders hübsch sieht die Panna Cotta in kleinen Weckgläsern oder auf einem eleganten Dessertteller aus Ein Minzblättchen oder ein Hauch Puderzucker obendrauf sorgt für einen edlen Abschluss Perfekt dazu passen feine Löffelbiskuits oder eine kleine Kugel Zitronensorbet

Ursprung und Besonderheiten

Panna Cotta bedeutet im Italienischen gekochte Sahne und stammt ursprünglich aus dem Piemont Die Kombination mit Holunderblüte ist eine moderne Interpretation die Frische und Blumigkeit an warme Abende bringt Die Leichtigkeit dieses Desserts macht es so beliebt dass ich es jedes Jahr mehrfach serviere

FAQ zu den Rezepten

→ Wie lange muss die Panna Cotta kühlen?

Die Panna Cotta benötigt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, um fest zu werden und ihre cremige Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich anstelle von Holunderblütensirup ein anderes Aroma verwenden?

Ja, Sie können z.B. Vanilleextrakt oder Orangenblütenwasser verwenden, um das Dessert zu variieren.

→ Welche Beeren eignen sich am besten als Topping?

Frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder auch Brombeeren sorgen für Farbe und Geschmack. Je nach Saison variierbar!

→ Ist das Dessert vegetarisch?

Ja, es werden ausschließlich sahnebasierte Zutaten und Gelatine verwendet. Bei Bedarf kann vegetarische Gelatine eingesetzt werden.

→ Kann man die Panna Cotta vorbereiten?

Das Dessert lässt sich sehr gut am Vortag zubereiten und ist somit ideal für Gäste oder besondere Anlässe.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, die verwendeten Zutaten sind glutenfrei. Bitte bei den Etiketten dennoch auf Hinweise achten.