Griechisches Hähnchen-Souvlaki Grillspieße

Saftige Marinade, zartes Hähnchen und frisch gegrilltes Gemüse – dieses griechische Souvlaki bringt Urlaubserinnerungen direkt auf den Teller. Es ist perfekt für gesellige Grillabende und sorgt mit Tzatziki sowie Fladenbrot für ein entspanntes Sommeressen unter Freunden oder Familie. Die knusprige Kruste und das saftige Fleisch machen jeden Bissen zum Genuss.

Die Erinnerung an meinen letzten Ausflug nach Athen schwingt für mich immer beim Grillen mit Ich habe dieses Rezept beim Familiengrillen ausprobiert und alle wollten das Geheimnis der Marinade wissen

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: gibt allen Spießchen den Hauptgeschmack Wähle möglichst frische Bio-Qualität für zartes Fleisch
• Olivenöl: macht das Hähnchen saftig und verstärkt die Kräuternoten Natives Olivenöl extra bringt das beste Aroma
• Knoblauch: verleiht dem Gericht Würze Am aromatischsten sind frische Zehen
• Zitrone: sorgt für Frische und macht das Fleisch besonders zart Greife zu Bio-Zitronen und verwende auch die Schale
• Oregano: ist typisch griechisch und gibt den mediterranen Kick Getrockneter Oregano bringt intensive Würze
• Salz und Pfeffer: unterstreichen alle Aromen Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer sind am besten
• Rote Zwiebel: bringt Süße und Farbe beim Grillen Feste und glänzende Exemplare wählen
• Paprika: liefert Biss und einen Hauch Süße Verwende am besten rote oder gelbe Paprika für mehr Farbe
• Zucchini: sorgt für Biss und sommerliche Frische Kleine feste Zucchini schmecken am aromatischsten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade herstellen:

In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -schale sowie Oregano gründlich verrühren Mit Salz und Pfeffer würzen und dabei die Zitronenschale besonders fein hineinreiben für extra Frische

Hähnchen marinieren:

Hähnchenwürfel dazugeben und alles sorgfältig mit der Marinade mischen Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen Dadurch nimmt das Fleisch das volle Aroma auf

Spieße vorbereiten:

Abwechselnd Hähnchen und Gemüsestücke auf die Spieße stecken Dabei darauf achten dass keine Lücken entstehen so garen alle Zutaten gleichmäßig

Grillen:

Den Grill kräftig vorheizen Die Spieße auf den heißen Rost legen und bei mittlerer Hitze langsam grillen Zwischendurch wenden damit das Hähnchen eine schöne goldbraune Kruste bekommt Nach insgesamt 10 bis 15 Minuten sind die Spieße saftig und durch

Servieren:

Die fertigen Souvlaki direkt heiß mit Tzatziki und nach Wunsch mit Fladenbrot anrichten Für den letzten Frischekick noch ein paar Spritzer Zitronensaft darüber geben

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Das solltest du wissen

Viel Eiweiß wenig Kohlenhydrate Lässt sich prima vorbereiten und auch mitnehmen Ganz einfach anpassbar für Vegetarier Mir gefällt besonders die würzige Marinade aus Zitrone und Oregano weil sie sofort Urlaubsgefühle weckt und mit Tzatziki immer an das letzte Familienpicknick am Strand erinnert wurde das Rezept schon oft in geselliger Runde geteilt

Aufbewahrung und Reste

Im Kühlschrank hält sich das gegrillte Hähnchen-Souvlaki sicher zwei Tage Luftdicht verpackt schmecken die Spieße auch am nächsten Tag noch prima als Snack oder aufgeschnitten im Salat Auch kalt sind sie herrlich aromatisch und verlieren kaum an Saftigkeit

Tausche Zutaten und variiere

Statt Hähnchen passen auch Putenwürfel hervorragend Probiere für eine vegetarische Variante Halloumi oder festeren Tofu Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben eine weitere aromatische Tiefe Wenn du es schärfer magst etwas Chiliflocken mit in die Marinade geben

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So servierst du Souvlaki am besten

Souvlaki auf einem frischen Salat mit Tomaten Gurken und roten Zwiebeln ist ein echter Genuss Dazu passt Tzatziki selbstgemacht aus Joghurt und Gurke Besonders schön werden die Spieße mit Zitronenvierteln und frischer Petersilie auf einem großen Teller angerichtet

Etwas kulinarischer Hintergrund

Souvlaki ist eines der beliebtesten Streetfoods Griechenlands und steht für unkomplizierten Sommergenuss Die Tradition reicht weit zurück und jede Familie hat ihre eigene geheime Marinade Souvlaki wird klassisch auf Holzspießen über Holzkohle gegrillt was dem Fleisch eine rauchige Note verleiht

FAQ zu den Rezepten

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Mindestens 30 Minuten, für noch mehr Aroma gerne länger, z.B. über Nacht im Kühlschrank.

→ Kann ich die Souvlaki-Spieße im Ofen zubereiten?

Ja, die Spieße können bei 200 °C im Backofen etwa 15-20 Minuten gegart werden; zwischendurch wenden.

→ Welches Gemüse passt besonders gut dazu?

Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln harmonieren besonders gut, aber auch Aubergine oder Champignons sind geeignet.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch abwandeln?

Das Hähnchen einfach durch Halloumi oder Tofu ersetzen und wie beschrieben marinieren und grillen.

→ Passt etwas anderes als Tzatziki dazu?

Auch Kräuterquark, Hummus oder ein bunter Salat sind leckere Begleiter zu den Grillspießen.