Merken Süße, knusprige Mandeln, umhüllt von wärmenden Glühweingewürzen — ein festlicher Snack, der an deutsche Weihnachtsmärkte erinnert und in wenigen Minuten fertig ist.
Ich habe dieses Rezept während der Adventszeit entdeckt und es ist schnell zu einem unserer Lieblingssnacks für gemütliche Abende geworden.
Ingredients
- Nüsse: 200 g rohe ganze Mandeln
- Gewürzmischung: 50 g Kristallzucker, 1 TL gemahlener Zimt, 1/2 TL gemahlene Nelken, 1/2 TL gemahlene Piment, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, abgeriebene Schale von 1/2 Orange (fein gerieben), 1/2 TL Vanilleextrakt
- Flüssigkeit: 3 EL Rotwein (oder alkoholfreier Glühwein als Alternative), 1 EL Wasser
Instructions
- Vorbereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Simmern:
- In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Rotwein und Wasser zum Köcheln bringen.
- Gewürze hinzufügen:
- Zucker, Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Orangenschale und Vanilleextrakt einrühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Mandeln kochen:
- Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eindickt und die Nüsse umhüllt, etwa 5–6 Minuten.
- Zucker kristallisieren lassen:
- Weiter rühren, bis der Zucker kristallisiert und die Mandeln trocken und glasiert sind, etwa 2–3 Minuten.
- Abkühlen:
- Die Mandeln zügig auf das vorbereitete Backblech zum Abkühlen verteilen und mit einer Gabel trennen.
- Aufbewahren:
- Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Merken Dieses Rezept bringt die Familie an kalten Winterabenden zusammen, um gemeinsam zu naschen und Geschichten zu erzählen.
Werkzeuge
Für dieses Rezept benötigst du eine antihaftbeschichtete Pfanne, einen Holzlöffel oder Pfannenwender, ein Backblech, Backpapier und eine Reibe für die Orangenschale.
Allergiehinweise
Das Rezept enthält Baumnüsse (Mandeln). Es kann Spuren anderer Nüsse enthalten, falls es in einer gemeinsamen Anlage verarbeitet wurde. Bitte überprüfe die Zutaten von Wein oder Saft auf Allergene.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält dieses Rezept ca. 240 Kalorien, 16 g Fett, 18 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß.
Merken Mit diesen einfachen Schritten hast du im Handumdrehen einen köstlichen Snack, der perfekt zur Winterzeit passt.
Fragen rund um das Rezept
- → Kann man den Glühwein ersetzen?
Ja, alternativ eignet sich Apfelsaft, um eine alkoholfreie Version mit ähnlicher Süße zu erhalten.
- → Wie bewahrt man die Mandeln am besten auf?
Nach dem Abkühlen sollten die Mandeln luftdicht verschlossen gelagert werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
- → Kann ich andere Nüsse verwenden?
Cashews oder Walnüsse sind geeignete Alternativen, die ebenfalls gut mit den Gewürzen harmonieren.
- → Wie lange bleiben die gewürzten Mandeln frisch?
Im luftdichten Behälter bleiben sie etwa 1-2 Wochen knackig und aromatisch.
- → Wie entsteht die karamellisierte Beschichtung?
Der Zucker löst sich im erhitzten Glühwein auf und kristallisiert beim ständigen Rühren an den Mandeln, wodurch eine leckere, knusprige Hülle entsteht.