Knackige Mandeln, umhüllt von aromatischen Gewürzen mit Glühweinnote, schnell zubereitet und perfekt fürs Fest.
# Zutaten:
→ Nüsse
01 - 7 oz rohe ganze Mandeln
→ Gewürzmischung
02 - 3.5 tbsp Kristallzucker
03 - 1 tsp gemahlener Zimt
04 - 0.5 tsp gemahlene Nelken
05 - 0.5 tsp gemahlene Piment
06 - 0.25 tsp gemahlene Muskatnuss
07 - Zesten von 0.5 Orange, fein gerieben
08 - 0.5 tsp Vanilleextrakt
→ Flüssigkeit
09 - 3 tbsp Rotwein (alternativ alkoholfreier Glühwein)
10 - 1 tbsp Wasser
# Anleitung:
01 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Rotwein und Wasser zum Simmern bringen.
03 - Zucker, Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Orangenzesten und Vanilleextrakt einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
04 - Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit eindickt und die Nüsse überzieht, etwa 5–6 Minuten.
05 - Rühren fortsetzen, bis der Zucker kristallisiert und die Mandeln trocken und überzogen sind, circa 2–3 Minuten.
06 - Die Mandeln schnell auf dem vorbereiteten Backblech ausbreiten und mit einer Gabel trennen, um Klumpen zu vermeiden.
07 - Nach vollständigem Abkühlen luftdicht in einem Behälter aufbewahren.
