Merken Ein festliches und optisch beeindruckendes Charcuterie-Brett, inspiriert von winterlichen Schlittenfahrten, mit einer Auswahl an handwerklichen Käsen, gepökelten Fleischwaren, saisonalem Obst und winterlichen Beilagen—perfekt für Feiertagsversammlungen.
Ich habe dieses Brett bei mehreren Feiertagsfeiern serviert und es war stets ein Highlight.
Ingredients
- Käse: 150 g gereifter Cheddar, in Scheiben geschnitten, 150 g Brie, in Stücke geschnitten, 120 g Blauschimmelkaese, zerbröckelt, 120 g Gouda, gewürfelt
- Gepökelte Fleischwaren: 100 g Prosciutto, 100 g Salami, in Scheiben, 80 g geräucherter Schinken, gerollt
- Cracker & Brote: 1 Baguette, in Scheiben, 100 g gemischte Cracker, 60 g Grissini
- Saisonale Früchte: 1 Tasse rote Trauben, halbiert, 1 Tasse grüne Trauben, 2 Birnen, dünn geschnitten, 1 Granatapfel, entkernt, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
- Akzente & Garnituren: 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse, 1/3 Tasse Oliven (grün und schwarz gemischt), 1/4 Tasse Cornichons, 1/4 Tasse Vollkornsenf, frischer Rosmarin- und Thymianzweige (zur Garnitur)
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Platte. Ordnen Sie die Käse gleichmäßig an und lassen Sie Platz zum einfachen Zugreifen.
- Schritt 2:
- Föhnen Sie die gepökelten Fleischwaren um die Käse herum und falten oder rollen Sie diese für die Präsentation.
- Schritt 3:
- Platzieren Sie Cracker, Brotscheiben und Grissini in kleinen Gruppen oder Kürbchen.
- Schritt 4:
- Verteilen Sie frisches und getrocknetes Obst, um Lücken zu füllen und Farbe auszugleichen.
- Schritt 5:
- Fügen Sie kandierte Pekannüsse, Oliven und Cornichons in kleinen Schalen oder direkt auf dem Brett hinzu.
- Schritt 6:
- Stellen Sie eine kleine Schale mit Vollkornsenf in der Nähe der Fleischwaren ab.
- Schritt 7:
- Garnieren Sie mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen für eine winterliche Note.
- Schritt 8:
- Sofort servieren oder bis zu 1 Stunde vor dem Servieren abdecken und kühlen.
Merken Dieses Brett führt oft zu wunderbaren Gesprächen und schafft eine gemütliche Atmosphäre bei Familientreffen.
Nützliches Zubehör
Großes Servierbrett oder Platte, kleine Schalen für Beilagen, Käsemesser, kleine Zangen oder Zahnstocher.
Allergenhinweise
Enthält Milchprodukte (Käse), Baumüsse (Pekannüsse), Gluten (Brot, Cracker) und kann Sulfite (gepökelte Fleischwaren, getrocknete Früchte) enthalten.
Ernährungsinformation
Ca. 340 Kalorien, 18 g Fett, 31 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß pro Portion.
Merken Mit diesem Charcuterie-Brett fängt jede Feier stimmungsvoll an und lässt sich wunderbar individuell anpassen.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung der Platte dauert etwa 25 Minuten, ohne weiteren Kochaufwand.
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Die Platte beinhaltet gereiften Cheddar, Brie, Blauschimmelkäse und Gouda, jeweils in verschiedenen Formen geschnitten.
- → Kann ich vegetarische Varianten machen?
Ja, luftgetrocknete Fleischsorten können durch vegetarische Alternativen ersetzt werden, um die Platte anzupassen.
- → Welche Getränke passen gut dazu?
Sekt, Cidre oder ein kräftiger Rotwein ergänzen die Aromen der Platte hervorragend.
- → Wie bewahre ich die Platte vor dem Servieren auf?
Die fertig arrangierte Platte kann bis zu einer Stunde abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.
- → Welche Beilagen eignen sich für einen winterlichen Touch?
Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie kandierte Pekannüsse und Senf setzen winterliche Akzente.