Merken Ein lebendiges und festliches Brunch-Tablett mit einer Auswahl an frühlingsinspirierten Häppchen, farbenfrohen Eiern, frischen Früchten und handwerklichen Broten – perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ich habe dieses Brunch-Tablett zum Osterfrühstück für meine Familie vorbereitet und alle waren begeistert von der farbenfrohen Präsentation und den verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Ingredients
- Eier: 8 große Eier, 1 TL weißer Essig (zum Kochen)
- Brote & Cracker: 1 kleines Baguette, in Scheiben; 6 Scheiben rustikales Sauerteigbrot; 12 verschiedene Cracker
- Käse: 120 g Ziegenweichkäse, 120 g scharfer Cheddar, gewürfelt; 100 g Brie, in Scheiben
- Frische Früchte: 1 Tasse Erdbeeren, entstielt und halbiert; 1 Tasse Trauben, in kleine Trauben getrennt; 2 Kiwis, geschält und in Scheiben; 1/2 Tasse Blaubeeren
- Gemüse: 1 Tasse Babymöhren; 1 Tasse Gurkenscheiben; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Tasse Radieschen, in Scheiben
- Aufstriche & Dips: 1/2 Tasse Hummus; 1/4 Tasse Honig; 1/4 Tasse Fruchtaufstrich (Aprikose oder Himbeere); 1/4 Tasse Kräuterfrischkäse
- Garnituren: Frische Dillzweige; frische Petersilie; essbare Blumen (optional)
Instructions
- Eier hart kochen:
- Wasser mit Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eier vorsichtig hinzufügen, auf niedrige Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen. In Eiswasser abkühlen lassen und schälen. Optional Eier mit natürlichen Lebensmittelfarben färben.
- Brote und Cracker schneiden und anrichten:
- Die Brote und Cracker in Scheiben schneiden und am Rand eines großen Servierbretts oder einer Platte anrichten.
- Schüsseln für Aufstriche platzieren:
- Kleine Schalen für Hummus, Honig, Fruchtaufstrich und Kräuterfrischkäse um das Brett herum platzieren.
- Käse schneiden und anrichten:
- Käse in Würfel und Scheiben schneiden. Käse in getrennten Bereichen auf dem Brett arrangieren.
- Gekochte Eier verteilen:
- Die gekochten Eier ganz oder halbiert dekorativ anordnen.
- Früchte und Gemüse füllen:
- Restlichen Platz mit frischen Früchten und Gemüse füllen, jede Sorte gruppiert für eine ansprechende Optik.
- Garnieren:
- Das Brett mit frischem Dill, Petersilie und optional essbaren Blumen garnieren.
- Sofort servieren:
- Unmittelbar servieren, damit die Gäste die Aromen nach Belieben kombinieren können.
Merken Dieses Brunch-Tablett sorgt bei Familienfeiern immer für schöne gemeinsame Momente voller Genuss und Spaß beim Zusammenstellen der Häppchen.
Zusätzliche Tipps
Servieren Sie das Tablett mit Mimosen oder frisch gepresstem Orangensaft für einen festlichen Brunch.
Variationen
Für glutenfreie Gäste Cracker oder Brot ohne Gluten verwenden. Vegane Käse- und Aufstrichoptionen für eine milchfreie Variante einplanen.
Nährwertangaben
Ca. 320 Kalorien pro Portion, 15 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diesen frischen und farbenfrohen Brunch, der einfach zuzubereiten ist und jedem Anlass gerecht wird.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie werden die Eier perfekt hartgekocht?
Die Eier werden mit einem Schuss weißem Essig im kochenden Wasser 10 Minuten gegart, anschließend sofort in Eiswasser abgeschreckt, um die Schale leicht zu entfernen.
- → Welche Brotsorten passen gut dazu?
Rustikales Sauerteigbrot, Baguette und verschiedene Cracker bieten eine vielfältige Basis und harmonieren gut mit den cremigen Käsen und frischem Gemüse.
- → Wie kann man die Platte farbenfroh gestalten?
Frische Erdbeeren, Trauben, Kiwis, Blaubeeren und essbare Blüten sorgen für lebendige Farben und frische Akzente auf der Platte.
- → Welche vegetarischen Aufstriche eignen sich gut?
Hummus, Honig, Fruchtaufstriche wie Aprikose oder Himbeere sowie Kräuterfrischkäse ergänzen die verschiedenen Komponenten geschmacklich perfekt.
- → Wie kann man die Platte für Allergiker anpassen?
Für Glutenunverträgliche bieten sich glutenfreie Brote und Cracker an; vegane Käsealternativen können bei Milchunverträglichkeiten verwendet werden.