Merken Currywurst mit Ofenpommes ist ein deutscher Streetfood-Klassiker: saftige Bratwürste, garniert mit würzigem Curryketchup und serviert mit knusprigen selbstgemachten Ofenkartoffeln. Dieses Rezept ist herzhaft, voller Geschmack und ideal für ungezwungene Treffen mit Familie und Freunden.
Ich erinnere mich noch an meine erste Currywurst in Berlin: Die würzige Sauce und die knusprigen Pommes haben sofort mein Herz erobert. Seitdem gehört dieses Gericht zu meinen liebsten Wohlfühlrezepten für entspannte Abende.
Zutaten
- Für die Ofenpommes: 800 g (ca. 1,75 lbs) festkochende Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ TL geräuchertes Paprikapulver (nach Belieben)
- Für die Currywurst: 4 Bratwürste (à ca. 100 g), 1 EL Pflanzenöl
- Für die Curryketchup-Soße: 200 ml Tomatenketchup, 1 EL Tomatenmark, 2 TL mildes Currypulver (plus etwas mehr zum Garnieren), ½ TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Honig oder Zucker, 1 TL Apfelessig, eine Prise Cayennepfeffer (optional), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln (nach Wunsch schälen) in gleichmäßige Pommes schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Pommes würzen und backen:
- Pommes mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen, dabei einmal wenden.
- Curryketchup kochen:
- Währenddessen Ketchup, Tomatenmark, Currypulver, Paprika, Honig, Essig und Cayenne in einem kleinen Topf vermischen. 5–7 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Bratwürste braten:
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste mehrmals mit einer Gabel einstechen und 8–10 Minuten rundherum goldbraun und gar braten.
- Servieren:
- Würste in mundgerechte Stücke schneiden, auf Tellern anrichten, Curryketchup darüber geben und mit weiterem Currypulver bestreuen. Pommes dazu servieren und sofort genießen.
Merken Dieses Rezept bringt uns immer wieder zu den Pausen an der Imbissbude auf dem Jahrmarkt zurück. Für unsere Kinder ist es ein Highlight, gemeinsam Ofenpommes zu schneiden und die Sauce zu probieren – jeder hat seinen eigenen Favoriten beim Currypulver.
Alternativen & Beilagen
Wer möchte, kann die Currywurst mit frischem grünem Salat servieren oder sie mit einem kühlen deutschen Pils genießen. Für Extra-Schärfe einfach etwas Chilipulver in die Sauce geben.
Werkzeug & Küchenhelfer
Benötigt werden: ein Backblech, Backpapier, ein scharfes Messer, ein kleiner Topf und eine Bratpfanne oder Grillpfanne sowie eine Zange.
Allergene & Nährwerte
Je nach verwendeter Wurst und Sauce können Weizen (bei Bratwürsten mit Panade), Senf (in Ketchup), und möglicherweise Soja (in veganer Wurst) enthalten sein. Eine Portion liefert etwa 540 kcal, 27 g Fett, 54 g Kohlenhydrate und 18 g Eiweiß.
Merken Currywurst mit Ofenpommes ist nicht nur ein Genuss – sie bringt echtes Streetfood-Flair auf den heimischen Tisch. Guten Appetit!
Fragen rund um das Rezept
- → Welcher Kartoffeltyp eignet sich am besten für Ofenpommes?
Am besten eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln für besonders knusprige Pommes aus dem Ofen.
- → Kann die Currysoße im Voraus vorbereitet werden?
Ja, die Currysauce lässt sich wunderbar vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erwärmen.
- → Welche vegetarischen Alternativen gibt es für Bratwurst?
Verwenden Sie pflanzliche Bratwürste auf Basis von Soja, Seitan oder Erbsenprotein. Diese eignen sich hervorragend zum Braten und harmonieren mit der Sauce.
- → Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie einfach etwas extra Cayennepfeffer oder Chili hinzu, um der Currysauce mehr Schärfe zu verleihen.
- → Mit welchen Beilagen lässt sich das Gericht kombinieren?
Ein frischer grüner Salat, Gurkensalat oder ein kühles Bier passen perfekt dazu und runden das Gericht ab.
- → Wie vermeide ich, dass die Pommes im Ofen matschig werden?
Die Kartoffelsticks vor dem Backen gründlich abtrocknen und ausreichend Abstand auf dem Backblech lassen. So werden sie rundum knusprig.