Merken Eine leichtere Variante des klassischen österreichischen Favoriten. Dieses Air Fryer Wiener Schnitzel überzeugt mit goldenen, knusprigen, panierten Kalbsschnitzeln, ganz ohne viel Öl und voller Geschmack in nur 15 Minuten.
Ich habe unser erstes Air Fryer Wiener Schnitzel zubereitet, nachdem ich nach einer schnellen und einfachen Alternative zur traditionellen Panade gesucht habe. Die Ergebnisse waren überraschend authentisch und sind seitdem ein Highlight in unserer Küche.
Zutaten
- Kalbfleisch: 4 Kalbsschnitzel (je ca. 120 g), auf 0,5 cm flach geklopft
- Mehl: 120 g (1 Tasse) Weizenmehl
- Eier: 2 große Eier
- Milch: 2 Esslöffel
- Semmelbrösel: 90 g (1,5 Tassen) feine, trockene Brösel
- Salz: 1 Teelöffel
- Pfeffer: 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitrone: 1 Zitrone in Spalten
- Petersilie: Frisch gehackte Petersilie (optional)
Anleitung
- Vorbereiten:
- Heizen Sie den Air Fryer 3 Minuten lang auf 200°C vor.
- Schnitzel würzen:
- Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstraße:
- Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch, eine mit Semmelbröseln.
- Panieren:
- Die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Eiergemisch und zuletzt in den Semmelbröseln wenden und die Brösel vorsichtig andrücken.
- Öl-Spray verwenden:
- Beide Seiten der panierten Schnitzel leicht mit Ölspray benetzen.
- Air Fryer:
- Schnitzel in einer Lage in den Air Fryer legen (ggf. in Etappen), sodass sie nicht überlappen.
- Braten:
- Schnitzel 7 Minuten garen, wenden, erneut besprühen und weitere 6 bis 8 Minuten goldbraun und gar ausbacken.
- Servieren:
- Sofort mit Zitronenspalten servieren und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
Merken Zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen lieben wir es, das Schnitzel gemeinsam zu panieren und frisch aus dem Air Fryer direkt am Tisch zu genießen. Die Kinder helfen begeistert mit bei der Panierstraße – ein echtes Familienritual!
Serviervorschläge
Klassisch passt Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes Frites perfekt zum Wiener Schnitzel. Ein Glas trockener Weißwein, z.B. Grüner Veltliner, rundet das Essen ab.
Werkzeuge & Geräte
Sie benötigen einen Fleischklopfer, drei flache Schalen, Air Fryer, Zange und eine Sprühflasche für Öl. Diese Hilfsmittel erleichtern die Zubereitung deutlich.
Nährwerte & Allergene
Kalorien pro Portion: 390. Allergene: Eier, Weizen (Gluten), eventuell Milch. Bitte achten Sie immer auf die Angaben auf den Verpackungen Ihrer Zutaten.
Merken Probieren Sie dieses schnelles Wiener Schnitzel für einen Hauch Österreich zuhause! Es wird garantiert alle begeistern – knusprig, saftig und im Handumdrehen fertig.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung im Airfryer?
Die komplette Garzeit liegt bei etwa 15 Minuten, zuzüglich Vorbereitung und Vorheizen.
- → Welches Fleisch eignet sich am besten?
Kalbsschnitzel sind traditionell, doch Schwein oder Hähnchen können als Alternative verwendet werden.
- → Wie wird die Panade besonders knusprig?
Die Panade besteht aus Mehl, Ei-Milch-Mischung und Paniermehl. Panko sorgt für extra Knusprigkeit.
- → Soll das Fleisch vorher gewürzt werden?
Ja, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten sorgen für eine ausgewogene Würze.
- → Wie wird die Zubereitung fettarm gestaltet?
Die Nutzung der Heißluftfritteuse und leichtes Einsprühen mit Ölminimiert die Fettmenge erheblich.
- → Welche Beilagen passen besonders gut?
Klassisch harmonieren Kartoffelsalat, Gurkensalat oder Pommes hervorragend dazu.