Merken Ein festliches, winterliches Grazing-Tablett mit einer schönen Auswahl an Käsen, Aufschnitt, saisonalem Obst, Nüssen und süßen Leckereien – perfekt für Feiertagsversammlungen.
Ich habe dieses Tablett für unsere Weihnachtsfeier vorbereitet und es war ein voller Erfolg bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 150 g Brie, geschnitten; 150 g gereifter Cheddar, gewürfelt; 120 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt; 100 g Ziegenkäse, in Scheiben
- Aufschnitt (optional für vegetarische Variante, weglassen): 120 g Prosciutto; 100 g Salami, geschnitten; 100 g geräucherte Putenbrust, geschnitten
- Saisonales Obst: 1 Tasse rote Trauben, gewaschen und halbiert; 1 Tasse grüne Trauben, gewaschen; 1 großer Granatapfel, entkernt; 2 Birnen, geschnitten; 1 Apfel, geschnitten; 1/2 Tasse getrocknete Cranberries; 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
- Nüsse & herzhafte Snacks: 1/2 Tasse geröstete Mandeln; 1/2 Tasse kandierte Pekannüsse; 1/2 Tasse Pistazien (geschält); 1/2 Tasse marinierte Oliven
- Süßigkeiten: 100 g weiße Schokoladenstücke, zerbrochen; 100 g dunkle Schokoladenquadrate; 1/2 Tasse Mini-Baisers
- Cracker & Brot: 200 g gemischte Cracker; 1 kleines Baguette, geschnitten; 1/2 Tasse Breadsticks
- Dekoration: Frische Rosmarinzweige; essbare Blumen (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Wählen Sie ein großes Holzbrett oder eine Platte als Basis.
- Schritt 2:
- Ordnen Sie die Käse gleichmäßig rund um das Brett, sodass sie optisch Abstand haben.
- Schritt 3:
- Falten oder rollen Sie Aufschnittscheiben und legen Sie diese in Clustern neben den Käsen (für vegetarische Version weglassen).
- Schritt 4:
- Füllen Sie die Lücken mit frischem und getrocknetem Obst, fächerartig angeordnet für Farbe und Zugänglichkeit.
- Schritt 5:
- Fügen Sie Nüsse, Oliven und süße Leckereien in kleinen Häufchen oder dekorativen Schälchen hinzu.
- Schritt 6:
- Platzieren Sie Cracker, Baguettescheiben und Breadsticks in Reihen oder Stapeln an den Brettkanten.
- Schritt 7:
- Garnieren Sie mit frischem Rosmarin und essbaren Blumen für einen winterlichen Akzent.
- Schritt 8:
- Sofort servieren oder abdecken und bis zu 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Merken Dieses Tablett hat bei Familientreffen für viele schöne Momente und Gespräche gesorgt.
Tipps zur Vorbereitung
Nutzen Sie kleine Schälchen für Oliven und Nüsse, um alles sauber zu halten und das Arrangement zu strukturieren.
Wahl der Zutaten
Wählen Sie frische, saisonale Obstsorten und hochwertige Käse für den besten Geschmack und eine attraktive Präsentation.
Variationen
Fügen Sie Honig, Feigenmarmelade oder Chutney hinzu, um der Platte eine süße Note zu geben und den Geschmack zu variieren.
Merken Genießen Sie diese festliche Platte als Hingucker auf Ihrem nächsten Feiertagsfest und begeistern Sie Ihre Gäste.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie kann ich die Platte vegetarisch gestalten?
Einfach die Charcuterie weglassen und stattdessen mehr Käse oder geröstetes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack und die Vielfalt zu erhalten.
- → Wie bewahre ich die Platte vor dem Servieren auf?
Die fertig angerichtete Platte kann bis zu einer Stunde abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Frische zu gewährleisten.
- → Welche Weine passen gut zu dieser Zusammenstellung?
Ein frischer Weißwein oder ein leichter Rotwein ergänzen die Aromen der Käse und Früchte perfekt.
- → Wie verhindere ich, dass Obststücke braun werden?
Das Behandeln von Obstscheiben mit etwas Zitronensaft verhindert das Braunwerden und hält sie frisch.
- → Kann ich die Platte im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können alle Zutaten vorab schneiden und vorbereiten. Das komplette Anrichten sollte jedoch kurz vor dem Servieren erfolgen.