Merken Ein herzhafter Ofenreis mit Gemüse und Käse – ein wärmendes Gericht mit zartem Reis, buntem Gemüse und einer goldenen, überbackenen Käseschicht. Perfekt für Familienessen oder als Meal Prep unter der Woche.
Ich bereite diesen Ofenreis oft für unsere Familie zu, besonders wenn es schnell gehen muss. Die Kinder lieben die Käsekruste und jeder kann sein Lieblingsgemüse wählen.
Zutaten
- Langkornreis: 250 g
- Gemüsebrühe: 600 ml
- Rote Paprika: gewürfelt
- Zucchini: gewürfelt
- Karotte: geschält und gewürfelt
- Kirschtomaten: halbiert, 150 g
- Erbsen: tiefgekühlt, 100 g
- Zwiebel: fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Mozzarella: gerieben, 150 g
- Parmesan: gerieben, 50 g
- Olivenöl: 2 EL
- Oregano: getrocknet, 1 TL
- Thymian: getrocknet, 1/2 TL
- Paprika: 1/2 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung
- Vorheizen:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse anbraten:
- Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anschwitzen.
- Weiteres Gemüse:
- Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten.
- Reis und Erbsen:
- Reis einrühren und 1 Minute rösten. Kirschtomaten und Erbsen dazugeben.
- Abschmecken:
- Brühe angießen, Oregano, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer zufügen, gut vermischen und sanft köcheln lassen.
- Käse zugeben:
- Vom Herd nehmen. Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
- Backen:
- Mit Folie bedecken und 25 Minuten backen.
- Überbacken:
- Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Reis weich ist.
- Ruhen lassen:
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Merken Für Feiertage bereite ich den Ofenreis gern vor und serviere ihn direkt in der Ofenform auf dem Familientisch – so bleibt er extra lange warm.
Variationsmöglichkeiten
Probieren Sie das Gericht mit gekochtem Hähnchen oder Bohnen für mehr Protein. Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch den Käse gegen Gouda oder Cheddar austauschen.
Werkzeuge
Sie benötigen eine große ofenfeste Pfanne oder einen Bräter, Schneidebrett und Messer, Messbecher und -löffel sowie Alufolie.
Nährwerte
Pro Portion: 430 kcal, 14 g Fett, 59 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß.
Merken Servieren Sie den Ofenreis frisch aus dem Ofen als sättigende Hauptspeise. Eine knackige Salatbeilage passt hervorragend dazu.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie verhindere ich, dass der Reis beim Backen austrocknet?
Wichtig ist die richtige Flüssigkeitsmenge – Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Feuchtigkeit. Während des Backens hilft das Abdecken mit Folie, den Dampf zu halten.
- → Kann ich den Käse austauschen?
Ja, Mozzarella kann durch Cheddar oder Gouda ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksprofile zu erzielen.
- → Wie lange sollte das Gericht ruhen nach dem Backen?
Etwa 5 Minuten Ruhezeit lassen den Reis die Flüssigkeit aufnehmen und sorgen für ein perfektes Textur-Ergebnis.
- → Kann ich das Gericht für mehrere Tage vorbereiten?
Absolut, das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt weiterhin aromatisch und saftig.
- → Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Buntes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für Farbe und Nährstoffe.