# Zutaten:
→ Reis
01 - 1 1/4 Tassen Langkornreis
02 - 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
→ Gemüse
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 1 Zucchini, gewürfelt
05 - 1 Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
07 - 2/3 Tasse tiefgefrorene Erbsen
08 - 1 Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Milchprodukte
10 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarella
11 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Gewürze
13 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
14 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
15 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 390°F vor.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
03 - Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
04 - Den Reis einrühren und 1 Minute lang rösten. Kirschtomaten und gefrorene Erbsen zugeben.
05 - Die Gemüsebrühe eingießen. Mit Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und zum leichten Köcheln bringen.
06 - Vom Herd nehmen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
07 - Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
08 - Folienabdeckung entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Reis gar ist.
09 - Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
