Anheften
Matjessalat mit Apfel und Zwiebel bringt nordische Frische direkt auf den Tisch und schafft durch die Kombination von mildem Fisch, knackigem Apfel und würziger Zwiebel eine perfekt ausgewogene Sommermahlzeit. Das Gericht ist schnell vorbereitet und schmeckt klassisch als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Beilage zu Brot.
Ich habe diesen Salat das erste Mal für ein Familienpicknick gemacht und seitdem gehört er zu unseren beliebtesten Sommersalaten – alle lieben den knackigen Apfel und den cremigen Joghurt im Dressing.
Zutaten
- Matjesfilets: sorgen für typisch nordischen Geschmack und machen satt am besten auf Qualität achten
- Ein großer Apfel: vorzugsweise eine säuerliche Sorte wie Granny Smith bringt Frische und einen leicht süßen Kontrast
- Eine große Zwiebel: gibt Würze und Biss je nach Geschmack rot für mildere oder weiß für kräftigere Note verwenden
- Saure Sahne: als Basis für das Dressing macht den Salat wunderbar cremig nur frische saure Sahne verwenden
- Naturjoghurt: bringt zusätzlich Cremigkeit und einen sanft säuerlichen Geschmack
- Zitronensaft: sorgt für Frische und balanciert das Aroma die Zitrone sollte reif und saftig sein
- Salz und Pfeffer: aus der Mühle heben die Aromen hervor unbedingt frisch mahlen
- Frischer Dill: gibt dem Salat seine typische Kräuternote immer frische Kräuter wählen am besten kurz vor dem Servieren hacken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Matjes schneiden:
- Die Matjesfilets sorgfältig in mundgerechte Stücke teilen und in eine große Schüssel geben damit sich später alle Zutaten gut vermengen
- Apfel vorbereiten:
- Den Apfel schälen vom Kerngehäuse befreien und gleichmäßig in kleine Würfel schneiden so bleibt der Salat knackig und der Apfel läuft nicht an
- Zwiebel hacken:
- Eine große Zwiebel schälen und sehr fein würfeln wer es lieber mild mag greift zur roten Zwiebel anschließend mit zum Matjes geben
- Dressing anrühren:
- In einer separaten Schüssel Joghurt saure Sahne und Zitronensaft gründlich miteinander verrühren nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Salat vermengen:
- Das Dressing über die Matjes-Apfel-Mischung geben alles vorsichtig miteinander vermengen damit die Stücke nicht zerfallen
- Durchziehen lassen und anrichten:
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen damit sich die Aromen entfalten vor dem Servieren mit frischem Dill bestreuen
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Das solltest du wissen
Reich an Omega 3 Fettsäuren und Eiweiß Enthält wenig Kohlenhydrate und ist daher leicht und bekömmlich Ideal für die schnelle Feierabendküche Dieser Salat erinnert mich an die Küstenurlaube mit meiner Oma der frische Dill aus ihrem Garten war dabei immer das kleine Geheimnis im Rezept das dem Salat einen besonderen Dreh gibt und noch heute genieße ich diesen Duft bei jeder Zubereitung.
So bleibt dein Matjessalat frisch
Im Kühlschrank hält sich der Matjessalat gut einen Tag und bleibt dabei schön aromatisch. Abgedeckt in einer Frischhaltedose aufbewahren damit kein fremder Geruch eindringt. Ein Tipp aus meiner Küche die Aromen ziehen über Nacht sogar noch besser durch und machen den Salat zum perfekten Meal Prep für den nächsten Tag.
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Ideen für Abwandlungen
Du hast keine saure Sahne im Haus Joghurt kann vollständig die Rolle übernehmen oder du gibst stattdessen einen Löffel Crème fraîche dazu. Wer es besonders frisch mag ergänzt noch ein paar knusprige Gurkenscheiben oder Radieschen. Auch ein fein gewürfelter Essiggurke passt hervorragend in diesen Salat und bringt einen leicht säuerlichen Kick.
Serviervorschläge
Traditionell wird Matjessalat mit herzhaftem dunklen Bauernbrot serviert. Auch auf Vollkornbrötchen oder zu Pellkartoffeln ein Genuss besonders wenn alles gut gekühlt ist. Für eine festliche Vorspeise richte den Salat in kleinen Gläsern mit Extra-Dillzweigen an so bekommt das Gericht einen eleganten Touch.
Wissenswertes zur Tradition
Matjessalat mit Apfel und Zwiebel ist ein echter Klassiker der norddeutschen Küche vor allem in Regionen mit Küstentradition. Besonders zur Heringssaison von Mai bis Juli stehen Matjesgerichte auf vielen Speisekarten. Die Kombination mit Apfel und Zwiebel gibt es schon seit Generationen und bringt stets ein Stück maritimer Tradition nach Hause.
FAQ zu den Rezepten
- → Wie lange sollte der Matjessalat ziehen?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- → Welcher Apfel eignet sich besonders gut?
Säuerliche Sorten wie Granny Smith bringen eine frische Note in den Salat.
- → Kann ich statt saurer Sahne auch Crème fraîche verwenden?
Ja, Crème fraîche verleiht dem Dressing eine reichhaltigere Konsistenz.
- → Ist der Salat für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, der Matjessalat selbst ist glutenfrei. Bei der Beilage auf glutenfreies Brot achten.
- → Wie bewahre ich den Matjessalat am besten auf?
Im Kühlschrank abgedeckt lagern und innerhalb von zwei Tagen verzehren.