Merken Bring the vibrant flavors of your favorite takeout to your kitchen with this Crispy Sesame Tofu Fried Rice. This TikTok-inspired meal combines golden, crunchy tofu cubes with a rich, aromatic sesame-ginger sauce and perfectly seasoned rice for a budget-friendly dinner that feels like a treat.
Merken The secret to this dish lies in the contrast between the crispy tofu and the tender, stir-fried vegetables. Using day-old rice ensures the grains stay distinct and absorb every drop of the savory-sweet sesame sauce without becoming mushy or clumping together.
Ingredients
- 400 g (14 oz) firm tofu, drained and pressed
- 2 tbsp cornstarch
- 1/2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 cup frozen peas and carrots mix (thawed)
- 1 small red bell pepper, diced
- 3 green onions, sliced (separate white and green parts)
- 2 cloves garlic, minced
- 1 tbsp fresh ginger, grated
- 4 cups cold cooked rice (preferably day-old jasmine or long grain rice)
- 3 tbsp soy sauce (use tamari for gluten-free)
- 1 tbsp toasted sesame oil
- 1 tbsp rice vinegar
- 1 tbsp honey or maple syrup
- 1 tsp sriracha or chili paste (optional)
- 1 tsp sesame seeds
- 1 tbsp toasted sesame seeds (garnish)
- Reserved sliced green onion tops (garnish)
Instructions
- 1.
- Cut the pressed tofu into 1.5 cm (1/2-inch) cubes. Pat dry with paper towels.
- 2.
- In a bowl, toss tofu cubes with cornstarch and salt until well coated.
- 3.
- Heat vegetable oil in a large nonstick skillet or wok over medium-high heat. Add tofu cubes in a single layer. Cook 2–3 minutes per side, turning until all sides are golden and crispy. Remove tofu to a plate and set aside.
- 4.
- In the same pan, add a little more oil if needed. Sauté garlic, ginger, and the white parts of the green onion for 1 minute until fragrant.
- 5.
- Add bell pepper and peas/carrot mix. Stir-fry for 2–3 minutes until just tender.
- 6.
- Add the cold rice, breaking up any clumps. Stir-fry for 3–4 minutes until rice is heated through and starting to crisp.
- 7.
- In a small bowl, whisk together soy sauce, sesame oil, rice vinegar, honey (or maple syrup), sriracha (if using), and 1 tsp sesame seeds.
- 8.
- Pour sauce over the rice and toss well to coat. Return crispy tofu to the pan and gently mix through.
- 9.
- Remove from heat. Top with toasted sesame seeds and green onion tops. Serve hot.
Zusatztipps für die Zubereitung
For extra crunch, consider double-frying the tofu or using an air fryer. Always ensure the tofu is well-pressed to remove moisture before coating with cornstarch for the best texture.
Varianten und Anpassungen
Make it vegan by using maple syrup or agave instead of honey. For gluten-free, use tamari instead of soy sauce. You can also add other vegetables like broccoli or snap peas to increase the nutritional variety.
Serviervorschläge
Serve this dish hot, garnished with extra sesame seeds and green onions. It pairs beautifully with a light, crisp Riesling or a refreshing glass of iced green tea.
Merken Whether you're looking for a quick weeknight dinner or a satisfying meal-prep option, this Crispy Sesame Tofu Fried Rice delivers restaurant-quality results with minimal effort. Enjoy your healthy, homemade stir-fry!
Fragen rund um das Rezept
- → Warum muss der Tofu vorher ausgepresst werden?
Durch das Auspressen wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Dies ermöglicht dem Maisstärke-Mantel, während des Bratens eine knusprige Kruste zu bilden statt zu kleben.
- → Kann ich frisch gekochten Reis verwenden?
Am besten funktioniert kaltgegartter Reis vom Vortag. Frischer Reis enthält mehr Feuchtigkeit und wird klebrig statt körnig. Wenn Sie frischen Reis verwenden müssen, breiten Sie ihn nach dem Kochen zum Abkühlen aus.
- → Wie mache ich das Gericht vegan?
Ersetzen Sie einfach Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Alle anderen Zutaten sind bereits pflanzlich. Verwenden Sie bei Bedarf Tamari statt Sojasauce für eine glutenfreie Variante.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Der Reis kann 1-2 Tage im Voraus gekocht werden. Tofu lässt sich am Vortag auspressen und würzen. Das finale Anbraten erfolgt jedoch kurz vor dem Servieren für maximale Frische und Knusprigkeit.
- → Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?
Brokkoli, Zuckerschoten, Bambussprossen oder Shiitake-Pilze passen hervorragend. Achten Sie darauf, festes Gemüse wie Brokkoli vorher kurz zu dämpfen oder in kleine Stücke zu schneiden.
- → Wie lässt sich der Tofu noch knuspriger machen?
Doppelte Fritteuse-Methode: Nach dem ersten Braten Tofu kurz abkühlen lassen, dann erneut kurz anbraten. Alternativ im Heißluftfritteuse bei 200°C für 12-15 Minuten wenden.