Deftiger Kartoffelsalat mit Würstchen

Dieser deftige Kartoffelsalat mit Würstchen ist mein absolutes Lieblingsessen an langen Arbeitstagen und erinnert mich sofort an KiTa-Feste und Picknicks mit Freunden. Die sämigen Kartoffeln verbinden sich wunderbar mit den knackigen Wurststückchen – ein echtes Wohlfühlessen, das immer satt macht und gute Laune bringt.

Ich habe das erste Mal diesen Kartoffelsalat bei meiner Oma gegessen und seitdem ist er fester Bestandteil jedes Familienessens. Sogar meine Kinder wünschen sich ihn regelmäßig nach einem langen Tag in Schule und Kita.

Zutaten

• Vorwiegend festkochende Kartoffeln: Sie bleiben schön stückig und saugen das Dressing perfekt auf Am besten aus regionalem Anbau für den besten Geschmack
• Würstchen (z.B. Wiener oder Frankfurter): Sie bringen das herzhafte Aroma und sorgen für Biss Hochwertige Metzgerware macht wirklich den Unterschied
• Zwiebel: Gibt die feine Grundwürze Frische Zwiebeln wählen ohne grüne Triebe
• Essiggurken: Bringen Säure und Frische Unbedingt knackige aus dem Glas nehmen
• Mayonnaise: Cremigkeit und Bindung Ein Mix aus Mayo und etwas Naturjoghurt macht das Ganze leichter
• Senf: Unterstützt die Würze und sorgt für feine Schärfe Mittelscharfer Senf passt hervorragend
• Apfelessig: Sorgt für die nötige Frische Ein milder Apfelessig harmoniert super mit Kartoffeln
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Die Grundgewürze Lieber nach und nach abschmecken
• Frische Petersilie: Rundet ab und sorgt für Frische Am besten glatte Petersilie direkt vor dem Servieren hacken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln garen:

Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 bis 25 Minuten kochen Sie sollten weich aber nicht zerfallen sein Noch warm pellen und in Scheiben schneiden

Dressing anrühren:

In einer großen Schüssel Mayonnaise Joghurt Senf Apfelessig Gurkenwasser Salz und Pfeffer kräftig verrühren bis eine glatte Sauce entsteht Abschmecken und nach Wunsch nachwürzen

Aromaten vorbereiten:

Zwiebel fein würfeln und Gurken in kleine Stücke schneiden Petersilie fein hacken So verteilen sich die Aromen gleichmäßig im Salat

Würstchen garen:

Würstchen in heißem Wasser für wenige Minuten ziehen lassen Dann in mundgerechte Scheiben schneiden Nicht zu lange kochen sonst platzen sie auf

Salat vermengen:

Noch warme Kartoffelscheiben mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen Zwiebeln Gurken und Petersilie dazugeben Abschließend die Würstchen unterheben Alles gut durchziehen lassen

Abschmecken und servieren:

Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen Dann noch einmal umrühren und lauwarm servieren

Merken

Die Würstchen sind für mich das kleine Highlight im Salat Besonders wenn sie frisch vom Metzger kommen schmeckt dieses Gericht nochmal doppelt so gut Für meine Familie gibt es einen Running Gag Jeder versucht sich heimlich ein Extra-Würstchen aus der Schüssel zu angeln

Aufbewahrung und Lagerung

Der Kartoffelsalat hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage Durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser Am besten lässt du die Würstchen extra und gibst sie erst vor dem Servieren dazu so bleibt alles frisch

Zutaten austauschen leicht gemacht

Statt Würstchen passen auch geräucherte Tofuwürste hervorragend rein Wer keine Mayonnaise mag kann auf French Dressing umsteigen Apfelessig durch milden Weißweinessig ersetzen Kräuter wechseln je nach Jahreszeit zum Beispiel Schnittlauch im Frühling Dill im Sommer

Serviervorschläge wie beim Lieblingsbäcker

Der Salat schmeckt lauwarm mit frischer Bauernkruste besonders gut Auch ein knackiger Blattsalat als Beilage passt super Reste kann man prima als Füllung für Wraps oder als Lunch im Glas mitnehmen

Merken

Probiere diesen Klassiker unbedingt lauwarm und frisch – dann entfaltet sich das ganze Aroma des Kartoffelsalats am besten. Schon nach dem ersten Löffel weiß jeder warum dieses Rezept so beliebt ist.

Fragen rund um das Rezept

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und der Salat nicht matschig wird.

→ Sollte der Salat warm oder kalt serviert werden?

Beides ist möglich, klassisch wird der Kartoffelsalat oft lauwarm serviert, schmeckt aber auch gekühlt sehr gut.

→ Wie kann das Gericht variiert werden?

Mit Kräutern wie Schnittlauch, Radieschen oder einem anderen Dressing kann der Geschmack individuell angepasst werden.

→ Welche Würstchensorte passt am besten dazu?

Bockwürste, Frankfurter oder Wiener Würstchen sind beliebte Klassiker. Fleischfreie Alternativen sind ebenfalls möglich.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat?

Im Kühlschrank ist das Gericht luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage frisch und gut genießbar.