Frischer Gurken-Joghurt-Feta Salat

Dieser cremig-erfrischende Gurkensalat mit Joghurt und Feta ist mein Trick für schnelle Sommergerichte voller Geschmack und Textur. Alles landet direkt in einem Glas, wird geschüttelt und schmeckt dadurch besonders intensiv – wenig Aufwand, maximaler Genuss.

Das erste Mal habe ich diesen Schüttelsalat an einem Urlaubstag am See gemacht und seitdem gehört er zu unseren festen Grillbeilagen im Sommer. Meine Freunde können kaum glauben wie einfach er ist.

Zutaten

• Gurken: hauen Frische und Knackigkeit in den Salat Am besten pralle feste Exemplare wählen
• Frühlingszwiebeln: sorgen für milde Schärfe und Frühlingsaroma Frische hält am längsten
• Knoblauch: gibt dem Dressing den gewissen Kick Frisch verwenden für dezenteres Aroma evtl. vorher kurz in Zitronensaft ziehen lassen
• Griechischer Joghurt: macht das Dressing cremig und leicht Wer es besonders vollmundig mag nimmt voller Fettgehalt
• Feta: sorgt für salzige Würze Krümel frisch vom Block verwenden nur dann wirkt der Käse schön zart
• Olivenöl: rundet mit fruchtig-nussigen Noten ab Kaltgepresstes Öl bringt besten Geschmack
• Zitrone: gibt Frische und balanciert die Cremigkeit Frisch gepresst macht den Unterschied
• Dill: gibt dem Salat sein typisches Mittelmeeraroma Frisch oder getrocknet passt beides Hauptsache aromatisch
• Salz und Pfeffer: sorgen für die Balance Frisch gemahlen hebt jede Zutat hervor
• Pignoli: geben Biss und Nussnote beim Servieren am besten vorher in der Pfanne rösten Walnüsse passen auch
• Frische Kräuter: zum Garnieren machen den Look perfekt

So gelingt der Salat Schritt für Schritt

Vorbereiten der Zutaten:

Gurken gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden Knoblauch schälen und fein hacken

Zutaten ins Glas schichten:

Alle geschnittenen Zutaten in ein großes sauberes Glas mit Schraubdeckel füllen Das Glas sollte mindestens ein Liter fassen damit genug Platz zum Schütteln bleibt

Cremiges Dressing hinzufügen:

Griechischer Joghurt zerkrümelter Feta Olivenöl Zitronensaft Dill Salz und Pfeffer dazugeben Alle Zutaten möglichst gleichmäßig im Glas verteilen

Salat schütteln:

Deckel fest verschließen Dann das Glas kraftvoll schütteln etwa eine halbe bis ganze Minute So werden Gurken und Dressing rundum umhüllt und die Aromen verbinden sich ideal

Abschmecken und anrichten:

Deckel abnehmen und probieren Bei Bedarf noch Salz Pfeffer oder Zitrone hinzufügen Wer mag kann jetzt Pignoli und zusätzliche Kräuter über den Salat streuen Servieren oder bis zu zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

Wissenswertes

Rezept ist vegetarisch und glutenfrei Ideal für Meal Prep der Salat lässt sich gut vorbereiten Mit Joghurt und Gurke sehr kalorienarm und erfrischend Feta und Pinienkerne liefern Protein und gesunde Fette

Ich liebe besonders die salzigen Feta-Krümel die am Boden des Glases nach dem Schütteln auf ihren Einsatz warten. Bei uns steht das Glas immer in der Tischmitte und jeder nimmt sich – das bringt Kindheitserinnerungen ans Sommerpicknick mit der ganzen Familie zurück.

Aufbewahrungstipps

Am besten den Salat nach der Zubereitung abgedeckt kühl stellen So bleibt er frisch und knackig bis zu zwei Stunden ideal zum Vorbereiten für Gäste. Längeres Ziehen macht ihn weicher wer das liebt kann den Salat auch über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag als leckeren Dip verwenden.

Zutaten austauschen

Du kannst Dill problemlos gegen frische Minze oder glatte Petersilie tauschen. Der Joghurt klappt auch mit veganen Sorten auf Hafer- oder Sojabasis wer keinen Feta mag nimmt Hirtenkäse oder vegane Alternativen.

Serviervorschläge

Herrlich als Beilage zu Grillfleisch oder Fisch Auch als leichtes Mittagessen mit etwas geröstetem Fladenbrot ein Genuss. Ich serviere ihn oft zu Mezze zusammen mit Hummus und Oliven.

Mittelmeer-Feeling im Glas

Der Mix aus Gurke Joghurt und Feta spiegelt typische Sommerküche rund ums Mittelmeer wider. In Griechenland und der Türkei gehören solche Salate zum festen Bestandteil jeder Tafel – einfach frisch authentisch und voller Lebensfreude.

Anheften

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FAQ zu den Rezepten

→ Kann ich Dill ersetzen?

Ja, stattdessen eignen sich Minze oder Petersilie für eine frische Kräuternote.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank abgedeckt hält der Salat bis zu 2 Stunden frisch und knackig.

→ Womit kann ich extra Crunch hinzufügen?

Für mehr Biss eignen sich Radieschen oder grob gehackte Walnüsse.

→ Welche Alternativen gibt es für Feta?

Auch Hirtenkäse oder vegane Feta-Alternativen passen gut zu diesem Gericht.

→ Was passt dazu als Beilage?

Pita-Brot, gegrilltes Fleisch oder frische Tomaten sind ideale Begleiter zu diesem Salat.