Wie wird der Brokkoli richtig zubereitet?

Der Brokkoli wird in kleine Röschen geschnitten und in der Suppe langsam gegart, bis er zart ist, aber noch etwas Biss behält.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Milder Cheddar sorgt für cremige Geschmackstiefe, Alternativen wie Emmental oder Gouda bieten eine milde Variation.

Ein Schuss Sahne oder die Kombination aus Butter und Mehl fördert eine cremige und glatte Konsistenz.

Ja, durch den Austausch von Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl bleibt die Konsistenz erhalten.

Die gesamte Zubereitung inklusive Kochzeit dauert etwa 45 Minuten.

Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss heben das Aroma der Suppe hervor.

Eine reichhaltige, tröstende Suppe mit zartem Brokkoli, cremigem Käse und aromatischem Gemüse—perfekt für eine Familienmahlzeit mit kleinem Budget.

Diese Suppe habe ich das erste Mal für ein kaltes Herbstwochenende zubereitet und sie war sofort ein Familienliebling.

Gemüse: 500 g frischer Brokkoli, gehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt, 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
Milchprodukte: 40 g ungesalzene Butter, 700 ml Vollmilch, 100 ml Schlagsahne (optional, für extra Cremigkeit), 150 g milder Cheddar, gerieben
Vorratskammer: 750 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1:: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 2:: Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 3:: Nach und nach die Gemüsebrühe und Milch einrühren. Brokkoli hinzufügen und leicht köcheln lassen.
Schritt 4:: Zudecken und 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Schritt 5:: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (oder nach Wunsch etwas Textur belassen).
Schritt 6:: Geriebenen Käse und Sahne (falls verwendet) einrühren. Vorsichtig erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 7:: Heiß servieren, mit extra Käse oder etwas schwarzem Pfeffer garnieren.

Diese Suppe bringt oft die ganze Familie an den Tisch zusammen und sorgt für gemütliche Momente.

Für eine würzigere Version können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen oder frische Petersilie vor dem Servieren unterrühren.

Die Suppe hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.

Dieses Gericht ist vegetarisch und enthält Milchprodukte sowie Gluten, kann aber glutenfrei mit passendem Mehl zubereitet werden.

Diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit.

→ Wie wird der Brokkoli richtig zubereitet?: Der Brokkoli wird in kleine Röschen geschnitten und in der Suppe langsam gegart, bis er zart ist, aber noch etwas Biss behält.
→ Welcher Käse eignet sich am besten?: Milder Cheddar sorgt für cremige Geschmackstiefe, Alternativen wie Emmental oder Gouda bieten eine milde Variation.
→ Wie kann die Suppe sämiger gemacht werden?: Ein Schuss Sahne oder die Kombination aus Butter und Mehl fördert eine cremige und glatte Konsistenz.
→ Kann man die Suppe glutenfrei zubereiten?: Ja, durch den Austausch von Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl bleibt die Konsistenz erhalten.
→ Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?: Die gesamte Zubereitung inklusive Kochzeit dauert etwa 45 Minuten.
→ Welche Gewürze passen gut dazu?: Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss heben das Aroma der Suppe hervor.