# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 17.6 oz frischer Brokkoli, gehackt
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
→ Milchprodukte
06 - 2.8 oz ungesalzene Butter
07 - 23.7 fl oz Vollmilch
08 - 3.4 fl oz Schlagsahne (optional, für extra Cremigkeit)
09 - 5.3 oz milder Cheddarkäse, gerieben
→ Vorratskammer
10 - 25.4 fl oz Gemüsebrühe
11 - 2 EL Weizenmehl
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten.
02 - Mehl unter Rühren einstreuen und 1 Minute anschwitzen, dabei ständig rühren.
03 - Gemüsebrühe und Milch langsam einrühren. Brokkoli hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
04 - Topf abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
05 - Mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren oder nach Wunsch etwas Textur belassen.
06 - Geriebenen Käse und bei Bedarf Sahne unterrühren. Vorsichtig erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Heiß servieren, optional mit zusätzlichem Käse oder schwarzem Pfeffer garnieren.
