Merken Klassische, weiche Kartoffelknödel, die leicht und dennoch sättigend sind perfekt als Beilage oder Hauptgericht, serviert mit Soße, Braten oder gebratenem Gemüse.
Ich habe diese Kartoffelknödel zum ersten Mal für ein Familienessen gemacht und alle waren begeistert von ihrem Geschmack und der perfekten Konsistenz.
Ingredients
- Kartoffeln: 1.5 lbs (700 g) stärkehaltige Kartoffeln (wie Russet oder Yukon Gold)
- Teigzutaten: 1 großes Ei, 1/2 Tasse (60 g) Allzweckmehl (plus extra zum Bestäuben), 1/4 Tasse (30 g) Kartoffelstärke oder Maisstärke, 1 TL Salz, 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- Zum Kochen: 1 EL Salz (für das Kochwasser)
Instructions
- Schritt 1:
- Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen, dann 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Schritt 2:
- Gut abtropfen lassen und die Kartoffeln 5 Minuten ausdampfen lassen. Heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder bis zur glatten Konsistenz stampfen.
- Schritt 3:
- Kartoffeln auf einem Tablett leicht abkühlen lassen (~10 Minuten).
- Schritt 4:
- Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Ei, Mehl, Kartoffelstärke, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht. Bei zuviel Klebrigkeit etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Schritt 5:
- Hände mit Mehl bestäuben. Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
- Schritt 6:
- Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sanften Köcheln bringen (kein starkes Kochen). Knödel vorsichtig ins Wasser geben.
- Schritt 7:
- 15–18 Minuten kochen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen und fest sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Schritt 8:
- Heiß mit Lieblingssoße, geschmolzener Butter oder gebratenen Zwiebeln servieren.
Merken Meine Familie liebt es, diese Knödel zusammen zu genießen, besonders an Sonntagen mit gebratenem Fleisch und Gemüse.
Zusätzliche Tipps
Die Knödel lassen sich einfrieren und können bei Bedarf schnell aufgetaut und erwärmt werden.
Variation
Probieren Sie Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie im Teig für eine frische Note.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank halten sich gekochte Knödel bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.
Merken Diese Kartoffelknödel sind eine köstliche Ergänzung jeder Mahlzeit und einfach zuzubereiten.
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Stärkehaltige Sorten wie Russet oder Yukon Gold sind ideal, da sie eine fluffige Konsistenz fördern.
- → Wie verhindere ich, dass die Klöße zerfallen?
Vermeiden Sie zu starkes Kneten des Teigs und kochen Sie die Klöße langsam in leicht gesalzenem Wasser.
- → Kann ich die Klöße im Voraus zubereiten?
Ja, die Klöße lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Servieren in heißem Wasser erwärmen.
- → Welche Beilagen passen zu Kartoffelklößen?
Gebratenes Gemüse, Pilzragout oder Fleischgerichte harmonieren sehr gut mit Kartoffelklößen.
- → Sind die Klöße vegetarisch geeignet?
Ja, die Zubereitung enthält keine Fleischbestandteile und ist vegetarisch.