Merken In einer Welt voller Hektik und Stress gibt es wenige Dinge, die so tröstlich sind wie eine dampfende Schüssel Suppe. Diese Keto-Cremige Hühner-Enchilada-Suppe vereint den herzhaften Geschmack klassischer mexikanischer Enchiladas mit der cremigen Fülle einer Komfortsuppe – und das alles, ohne Ihre Keto-Diät zu gefährden. Mit zart gegartem Hühnchen, schmelzendem Käse und einem Hauch von Würze ist diese Suppe der perfekte Begleiter für kühle Abende oder wenn Sie einfach eine wärmende Mahlzeit brauchen.
Merken Was diese Suppe besonders macht, ist die perfekte Balance zwischen cremiger Konsistenz und würzigem Geschmack. Die Kombination aus Schmelzkäse und sahniger Basis verleiht dem Gericht eine samtige Textur, während die klassischen mexikanischen Gewürze für die charakteristische Enchilada-Note sorgen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Festmahl für alle Sinne – mit ihren lebendigen Farben, verführerischen Düften und der wohligen Wärme, die sie verbreitet.
Ingredients
- Chicken & Broth: 1 lb (450 g) boneless, skinless chicken breasts or thighs, 4 cups (950 ml) low-sodium chicken broth
- Vegetables & Aromatics: 1 tbsp olive oil, 1 small onion, finely chopped, 2 cloves garlic, minced, 1 green bell pepper, diced, 1 jalapeño, seeded and finely chopped (optional, for heat)
- Spices: 2 tsp chili powder, 1 tsp ground cumin, 1/2 tsp smoked paprika, 1/2 tsp dried oregano, 1/2 tsp salt (adjust to taste), 1/4 tsp black pepper
- Creamy Base: 4 oz (115 g) cream cheese, softened and cubed, 1/2 cup (120 ml) heavy cream, 1 cup (115 g) shredded cheddar cheese
- Garnishes (optional): Fresh cilantro, chopped, Sliced avocado, Lime wedges, Extra shredded cheese
Instructions
- Gemüse anbraten
- Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add onion, green bell pepper, and jalapeño (if using). Sauté for 4–5 minutes until softened. Add garlic and cook for 1 minute more.
- Gewürze hinzufügen
- Stir in chili powder, cumin, smoked paprika, oregano, salt, and black pepper. Cook for 30 seconds until fragrant.
- Hühnchen kochen
- Add chicken breasts/thighs and chicken broth. Bring to a gentle boil, then reduce heat, cover, and simmer for 15–18 minutes, or until chicken is cooked through.
- Hühnchen zerkleinern
- Remove chicken from the pot and shred it using two forks. Return the shredded chicken to the pot.
- Cremige Basis hinzufügen
- Reduce heat to low. Add cream cheese cubes, stirring until completely melted and incorporated.
- Käse einrühren
- Stir in heavy cream and shredded cheddar cheese. Simmer gently for 5 minutes, stirring occasionally, until the soup is creamy and smooth.
- Abschmecken und servieren
- Taste and adjust seasoning as desired. Serve hot with your choice of garnishes.
Zusatztipps für die Zubereitung
Wenn Sie die Zubereitung beschleunigen möchten, können Sie fertiges Rotisserie-Hähnchen verwenden. Einfach zerkleinern und in Schritt 4 hinzufügen. Für eine dickere Konsistenz können Sie die Menge an Sahne leicht reduzieren. Achten Sie beim Einrühren des Frischkäses darauf, die Hitze niedrig zu halten, um ein Gerinnen zu vermeiden. Langsames Rühren hilft, eine glatte, seidenweiche Textur zu erzielen.
Varianten und Anpassungen
Diese Suppe ist vielseitig anpassbar. Für extra Schärfe können Sie die Samen im Jalapeño belassen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Sie können auch andere Gemüsesorten integrieren, solange sie kohlenhydratarm sind – geraspelte Zucchini oder Spinat sind hervorragende Ergänzungen. Wenn Sie Ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten, können Sie zusätzlich keto-freundliche Chorizo oder Speck hinzufügen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese üppige Suppe in tiefen Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischem Koriander, Avocadoscheiben und einem Spritzer Limettensaft für maximalen Geschmack. Ein Schuss saure Sahne oder ein paar Scheiben Jalapeño können das Geschmackserlebnis noch intensivieren. Als Beilage eignet sich perfekt ein knackiger Keto-Salat mit Limetten-Dressing oder selbstgemachte Low-Carb-Tortillachips aus Käse für etwas Textur.
Merken Diese Keto-Cremige Hühner-Enchilada-Suppe ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie eine kohlenhydratarme Ernährung nicht auf Geschmack und Genuss verzichten muss. Mit ihrer perfekten Mischung aus Würze, Cremigkeit und herzhaftem Hühnchen ist sie der Beweis, dass Komfortessen und gesunde Ernährung Hand in Hand gehen können. Ob an einem kalten Winterabend, bei einem gemütlichen Familienessen oder einfach als nährstoffreiche Mahlzeit für Ihren aktiven Lebensstil – diese Suppe wird schnell zu einem Favoriten in Ihrem Keto-Rezeptrepertoire werden.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie kann ich die Schärfe der Suppe anpassen?
Die Schärfe lässt sich reduzieren, indem man die Jalapeños entkernt oder ganz weglässt. Für mehr Hitze kann man die Samen verwenden oder zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- → Kann ich rotisserie Huhn verwenden?
Ja, fertig gegartes Huhn kann die Zubereitung beschleunigen. Einfach das zerkleinerte Huhn in Schritt 4 zugeben und weiterverfeinern.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frische Kräuter, Avocadoscheiben oder Limettenspalten geben zusätzliche Aromen. Als Beilage empfehlen sich ein knackiger Salat oder kohlenhydratarme Tortillachips.
- → Wie erreiche ich eine besonders cremige Konsistenz?
Sahne und Frischkäse werden langsam eingerührt und vollständig geschmolzen, um die Suppe samtig zu machen. Das sanfte Köcheln verhindert die Trennung der Zutaten.
- → Ist diese Variante glutenfrei geeignet?
Ja, die verwendeten Zutaten sind von Haus aus glutenfrei. Wichtig ist, alle Produkte auf mögliche Spuren zu prüfen.