Merken Schnelle Hähnchenrouladen-Röllchen sind eine raffinierte Variante des klassischen deutschen Rouladen-Rezepts. Die Röllchen werden mit herzhaften Essiggurken, Zwiebeln und Speck gefüllt und in einer aromatischen Soße gegart. Ein leichtes, preiswertes Wohlfühlgericht für jeden Anlass.
Ich habe diese Hähnchenrouladen das erste Mal vorbereitet, als ich ein deftiges deutsches Gericht wollte, aber kein Rindfleisch zur Hand hatte. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, würzigen Gurken und herzhaftem Speck ist bei meiner Familie inzwischen ein echter Favorit.
Zutaten
- Hähnchenbrust: 4 große, ohne Haut und Knochen
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Senf: 4 TL, gerne deutscher oder Dijon
- Speck: 8 Scheiben
- Essiggurke: 1 große, längs geviertelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße, in dünne Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl: 2 EL zum Anbraten
- Hühnerbrühe: 250 ml, natriumarm
- Wasser: 120 ml
- Tomatenmark: 1 EL
- Speisestärke: 1 TL (optional, zum Andicken)
- Paprika: 1 TL
- Lorbeerblatt: 1 Stück
Anleitung
- Vorbereiten:
- Lege jede Hähnchenbrust zwischen zwei Stück Frischhaltefolie und klopfe sie mithilfe eines Fleischklopfers auf ca. 0,5 cm Dicke.
- Würzen:
- Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bestreichen und Belegen:
- Bestreiche jede Brust mit 1 TL Senf und lege 2 Scheiben Speck, ein paar Zwiebelscheiben und ein Gurkenviertel entlang einer Seite darauf.
- Aufrollen:
- Fest einrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- Anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen-Röllchen rundherum 6 bis 8 Minuten goldbraun braten.
- Soße zubereiten:
- Fett gegebenenfalls abgießen. Tomatenmark, Paprika, Lorbeerblatt, Brühe und Wasser zugeben und gut verrühren.
- Garen:
- Zum Köcheln bringen, abdecken und 20 bis 25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden bis das Hähnchen durch ist.
- Servieren:
- Rouladen aus der Pfanne nehmen, Zahnstochern/Garn entfernen und warm halten. Optional: Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und die Soße damit nach Wunsch andicken. Hähnchenrouladen-Röllchen aufschneiden und mit der Soße servieren.
Merken Meine Familie liebt es, wenn wir diese gefüllten Röllchen an gemütlichen Wochenenden gemeinsam genießen. Besonders die Kinder freuen sich, ihre eigenen Rouladen zu rollen und zu gestalten.
Serviervorschläge
Reichen Sie die Hähnchenrouladen mit Kartoffelpüree, Spätzle oder Rotkohl für ein klassisches deutsches Essen. Ein grüner Salat rundet das Gericht erfrischend ab.
Abwandlungen
Probieren Sie die Rouladen mit einer Extra-Schicht Schinken für mehr Tiefe. Für eine rauchige Note können Sie geräucherten Speck verwenden.
Nährwerte & Allergene
Pro Portion ca. 365 kcal, 18 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 46 g Protein. Enthält Senf und potenziell Gluten (abhängig von Brühe/Senf). Prüfen Sie Zutaten bei Allergien sorgfältig.
Merken Genießen Sie die Hähnchenrouladen direkt aus der Pfanne, frisch aufgeschnitten und mit etwas Soße überzogen – ein herzhaftes Highlight für Ihren Familientisch.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie dünn sollte das Hähnchen vor dem Füllen geklopft werden?
Das Hähnchen sollte etwa 1/4 Zoll (ca. 6 mm) dünn geklopft werden, damit es sich gut aufrollen lässt und gleichmäßig gart.
- → Kann man andere Füllungen statt Gurken und Speck verwenden?
Ja, zum Beispiel dünn geschnittener Schinken oder Pilze bieten geschmackliche Alternativen zur klassischen Füllung.
- → Wie wird die Sauce besonders sämig?
Die Sauce lässt sich mit etwas in Wasser gelöstem Speisestärke andicken, um eine reichhaltige Konsistenz zu erhalten.
- → Welche Beilagen passen gut zu den Rouladen?
Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle ergänzen die Huhnrouladen perfekt und runden das Gericht traditionell ab.
- → Ist das Gericht glutenfrei?
Das Gericht kann glutenfrei sein, wenn glutenfreie Brühe und Senf verwendet werden. Zutaten immer genau prüfen.