Merken This Greek Yogurt Chicken Alfredo Bake is a clever, high-protein alternative to the traditional creamy pasta dish. By replacing heavy cream with tangy Greek yogurt and utilizing a rotisserie chicken for efficiency, this recipe offers a rich and satisfying meal that is much lighter than the classic version. Perfectly golden and bubbly, it is an ideal choice for a nutritious family dinner.
Merken The beauty of this bake lies in its simplicity. With a prep time of only 20 minutes, you can have a wholesome, cheesy pasta dish on the table in under an hour. The addition of fresh spinach provides a pop of color and extra vitamins, making it a well-balanced one-pan meal.
Ingredients
- 3 cups cooked rotisserie chicken, shredded
- 2 cups plain Greek yogurt (2% or whole milk preferred)
- 1 cup shredded part-skim mozzarella cheese
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 12 oz (340 g) penne or rigatoni pasta
- 2 cups fresh baby spinach, roughly chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- 1 1/2 cups low-sodium chicken broth
- 1 teaspoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt (or to taste)
- 1/2 teaspoon black pepper
- Pinch of red pepper flakes (optional)
- 1/4 cup grated Parmesan cheese (for topping)
- 2 tablespoons chopped fresh parsley (for garnish)
Instructions
- Step 1
- Preheat oven to 375°F (190°C). Lightly grease a 9x13-inch (23x33 cm) baking dish.
- Step 2
- Cook pasta in salted boiling water until just al dente. Drain and set aside.
- Step 3
- In a large skillet, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant, about 1 minute.
- Step 4
- Add chicken broth, Italian seasoning, salt, black pepper, and red pepper flakes. Simmer for 2-3 minutes.
- Step 5
- Reduce heat to low. Stir in Greek yogurt, 1 cup mozzarella, and 1/2 cup Parmesan until smooth and creamy. Do not boil.
- Step 6
- Fold in shredded rotisserie chicken and chopped spinach. Cook for 1-2 minutes until spinach wilts slightly.
- Step 7
- Combine cooked pasta and sauce mixture in a large bowl. Mix well to coat everything evenly.
- Step 8
- Transfer mixture to the prepared baking dish. Sprinkle with remaining 1/4 cup Parmesan cheese.
- Step 9
- Bake for 20-25 minutes, until bubbly and golden on top.
- Step 10
- Let cool for 5 minutes. Garnish with chopped parsley before serving.
Zusatztipps für die Zubereitung
For the best results and extra creaminess, use whole milk Greek yogurt. It is crucial to keep the heat on low when stirring in the yogurt to prevent the sauce from curdling.
Varianten und Anpassungen
You can easily customize this dish by substituting whole wheat or chickpea pasta for extra fiber. For more vegetables, try adding steamed broccoli or sautéed mushrooms to the mixture before baking.
Serviervorschläge
Serve this bubbly Alfredo bake alongside a crisp green salad and a glass of dry white wine for a complete and elegant weeknight dinner.
Merken 
Merken 
Enjoy this high-protein, flavorful meal that brings all the comfort of a classic Alfredo bake with a nutritional profile you can feel good about. It is the perfect blend of creamy, cheesy, and wholesome.
Fragen rund um das Rezept
- → Kann ich vorgekochtes Hähnchen verwenden?
Ja, Rotisserie-Hähnchen ist ideal für diesen Auflauf und spart Zeit. Sie können auch übrig gebliebenes gegrilltes oder gebratenes Hähnchen verwenden.
- → Welche Pasta-Sorte eignet sich am besten?
Penne oder Rigatoni funktionieren hervorragend, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen. Vollkorn- oder Kichererbsennudeln sind gesunde Alternativen mit mehr Ballaststoffen.
- → Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Sie können alle Zutaten mischen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie vor dem Backen 5-10 Minuten zusätzliche Garzeit hinzu, wenn er kalt ist.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage. Im Ofen bei 180°C oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis durchgehend heiß.
- → Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Absolut! Brokkoli, Pilze, Paprika oder Zucchini passen gut. Dämpfen oder anbraten Sie härteres Gemüse vor, bevor Sie es zur Mischung hinzufügen.
- → Warum griechischen Joghurt statt Sahne verwenden?
Griechischer Joghurt reduziert Kalorien und Fett erheblich, während er deutlich mehr Protein liefert. Er sorgt für eine cremige, leicht säuerliche Sauce, die perfekt mit Käse harmoniert.