Merken Dieser herzhafte Eintopf vereint klassische deutsche Linsen und Gemüse mit rauchiger Chorizo – ganz unkompliziert im Instant Pot gekocht. Ein wärmendes Ein-Topf-Gericht voller Geschmack.
Ich habe Linseneintopf schon immer gerne gekocht, aber mit dem Instant Pot geht es jetzt noch einfacher. Die Kombination aus traditionellen Zutaten und würziger Chorizo macht dieses Gericht zu einem neuen Familienfavoriten.
Zutaten
- Chorizo-Wurst: 300 g in Scheiben geschnitten
- Getrocknete braune oder grüne Linsen: 300 g, gespült und abgetropft
- Zwiebel: 1 groß, fein gehackt
- Möhren: 2 mittelgroß, gewürfelt
- Staudensellerie: 2 Stangen, gewürfelt
- Kartoffeln: 2 mittelgroß, geschält und gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Lauch (optional): 1 Stange, hellgrüne und weiße Teile in Scheiben
- Brühe: 1,2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe, natriumarm
- Lorbeerblätter: 2 Stück
- Getrockneter Majoran oder Thymian: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1/2 TL, gemahlen
- Räucherpaprikapulver: 1/2 TL
- Salz: nach Geschmack
- Apfelessig: 2 EL
- Olivenöl: 1 EL
Anleitung
- Anbraten:
- Instant Pot auf Sauté stellen und das Olivenöl mit der Chorizo hineingeben. Die Chorizo für ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten.
- Gemüse anbraten:
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch (falls verwendet) und Knoblauch zufügen und ca. 4–5 Minuten weich dünsten.
- Kartoffeln und Linsen hinzufügen:
- Kartoffeln und Linsen dazugeben und gut vermengen.
- Flüssigkeit und Gewürze:
- Brühe eingießen, Lorbeerblätter, Majoran oder Thymian, Räucherpaprika und Pfeffer zufügen. Alles gut umrühren.
- Druckgaren:
- Deckel schließen und den Instant Pot auf „Manual“ oder „Pressure Cook“ (hoch) für 15 Minuten stellen.
- Druckablassen:
- Nach Ende der Garzeit den Druck 10 Minuten natürlich ablassen, dann vorsichtig restlichen Druck ablassen.
- Abschmecken:
- Apfelessig unterrühren, mit Salz abschmecken und Lorbeerblätter entfernen.
- Servieren:
- Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Diesen Eintopf kochen wir oft am Wochenende; er schmeckt jung und alt und wärmt nach langen Spaziergängen.
Serviervorschläge
Am besten schmeckt der Linseneintopf mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Brötchen. Auch ein Klecks Sauerrahm oder gehackte Petersilie sorgt für Extra-Frische.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser. Zum Aufwärmen einfach langsam auf dem Herd erhitzen.
Allergene & Ernährungshinweise
Linsen und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei – prüfen Sie die Wurst auf Gluten. Enthält Schweinefleisch (Chorizo) und eventuell Sellerie. Für vegetarische Varianten einfach die Chorizo weglassen.
Merken Dieser Linseneintopf wird im Instant Pot wunderbar aromatisch und ist ideal für die ganze Familie. Guten Appetit!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Linsensorte eignet sich am besten?
Für den Eintopf eignen sich braune oder grüne Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten.
- → Kann man die Chorizo ersetzen?
Ja, milde Würstchen wie Kielbasa oder Bratwurst sind mögliche Alternativen und verändern den Geschmack nur leicht.
- → Wie wird der Eintopf glutenfrei?
Die Basis aus Linsen und Gemüse ist natürlicherweise glutenfrei; achten Sie bei der Wurst auf glutenfreie Varianten.
- → Welche Gewürze passen besonders gut?
Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer verleihen dem Gericht Tiefe und Aroma.
- → Wie lässt sich der Geschmack intensivieren?
Ein Spritzer Apfelessig am Ende hebt die Aromen hervor und bringt frische Säure ins Gericht.