Merken Einfacher, herzhafter Eintopf mit zartem Schweinefleisch und süßem Kohl: Dieses Gericht vereint beides mit nur fünf Grundzutaten zu einer aromatischen Mahlzeit.
Ich habe diesen Eintopf zum ersten Mal an einem kühlen Wochenende zubereitet, als ich nach einem unkomplizierten Familienessen gesucht habe. Die Kombination aus einfachem Schweinefleisch und süßem Kohl ist ein echter Wohlfühlklassiker.
Zutaten
- Schweinefleisch: 500 g Schweineschulter oder Bauch, in 2 cm Würfel geschnitten
- Kohl: 1 mittelgroßer Kopf (etwa 800 g) süßer Kohl, entkernt und grob gehackt
- Zwiebel: 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- Vegetarisches Öl: 2 EL
- Brauner Zucker: 2 EL
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung
- Öl erhitzen:
- Das Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Fleisch anbraten:
- Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, etwa 5 Minuten.
- Zwiebel hinzufügen:
- Die geschnittene Zwiebel zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten goldgelb braten.
- Zucker karamellisieren:
- Braunen Zucker über Fleisch und Zwiebeln streuen, umrühren und 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
- Kohl dazugeben:
- Den gehackten Kohl zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Simmern lassen:
- Die Hitze auf niedrig stellen, Topf abdecken und 45–50 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl weich ist und das Fleisch durchgegart ist.
- Abschmecken:
- Vor dem Servieren nach Geschmack abschmecken.
Merken Unsere Kinder lieben diesen Eintopf besonders mit frischem Brot – er sorgt für Wärme und Zufriedenheit am gemeinsamen Küchentisch.
Serviervorschläge
Probieren Sie dazu knuspriges Brot oder gekochte Kartoffeln, um die Sauce aufzunehmen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380, Fett: 22 g, Kohlenhydrate: 19 g, Protein: 25 g
Tipp zur Abwandlung
Für eine fettärmere Variante verwenden Sie Schweinefilet und schneiden das überflüssige Fett ab.
Merken Genießen Sie den Schweine-Kohl-Eintopf heiß direkt aus dem Topf – ein unkompliziertes, wohltuendes Familienessen.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird das Schweinefleisch zart?
Das Fleisch wird bei niedriger Hitze lange geschmort, sodass es weich und saftig bleibt.
- → Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja, Möhren oder Kartoffeln passen gut und verlängern die Schmorzeit minimal.
- → Welche Zuckersorte eignet sich am besten?
Brauner Zucker karamellisiert gut und verleiht dem Gericht eine milde Süße.
- → Wie verhindere ich, dass das Gericht zu salzig wird?
Das Salz vorsichtig dosieren und am Ende abschmecken, um Überwürzung zu vermeiden.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Frisches Brot oder gekochte Kartoffeln ergänzen den Eintopf ideal.