Merken Pickle Juice Spaetzle Fritters sind eine verspielte Variante der klassischen deutschen Spätzle. Die Fritter werden mit würziger Gurkenlake zubereitet, was ihnen ein besonderes Aroma und eine knusprige goldene Kruste verleiht. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich herzhafter Snack oder eine vielseitige Beilage.
Ich habe die Pickle Juice Spaetzle Fritters zum ersten Mal für einen Spieleabend zubereitet – meine Gäste waren sofort begeistert vom säuerlichen Aroma und der herrlichen Konsistenz. Seitdem sind sie ein Hit bei jeder Feier, besonders wenn ich etwas Besonderes servieren möchte.
Ingredients
- Weizenmehl: 250 g (2 Tassen), für die Spätzle-Grundmasse
- Gurkenlake: 180 ml (¾ Tasse), sorgt für Aroma und Bindung
- Eier: 2 Stück, groß
- Milch: 60 ml (¼ Tasse), verleiht dem Teig Sanftheit
- Salz: ½ TL
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen: ¼ TL
- Knoblauchpulver: ¼ TL
- Frischer Dill: 2 EL, fein gehackt
- Schweizer oder Emmentaler Käse: 60 g (½ Tasse), gerieben
- Gewürzgurken: 40 g (¼ Tasse), fein gewürfelt
- Pflanzenöl: zum Frittieren
- Zum Garnieren (optional): zusätzlicher Dill, Gurkenscheiben, Sauerrahm oder griechischer Joghurt
Instructions
- Trockene Zutaten vermischen:
- Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Flüssige Zutaten aufschlagen:
- Eier, Milch und Gurkenlake in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Teig herstellen:
- Die flüssige Mischung langsam zur Mehlmischung geben und mit einem Löffel zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren.
- Zutaten unterheben:
- Dill, Käse und Gewürzgurken vorsichtig unter den Teig ziehen.
- Spätzle formen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Simmern bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder einen grob gelochten Seiher ins Wasser drücken.
- Spätzle garen:
- Die Spätzle 2–3 Minuten köcheln, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Tablett geben, leicht abkühlen lassen.
- Frittieren:
- ½ cm Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Spätzle frittieren:
- Spätzle portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden (ca. 3–4 Minuten pro Portion).
- Abtropfen und Servieren:
- Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Nach Wunsch mit Dill, Gurkenscheiben und einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt garnieren.
Merken Meine Familie liebt es, die Fritter gemeinsam frisch aus der Pfanne zu essen. Oft sitzen wir zusammen am Tisch und jeder nimmt sich ein paar Fritter, dazu reicht Oma gerne extra viele Gurkenscheiben.
Variationen & Beilagen
Du kannst die Fritter nach Belieben mit Cheddar oder Gruyère statt Emmentaler zubereiten. Sie schmecken wunderbar als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Werkzeuge & Hilfsmittel
Eine Spätzlepresse oder ein grob gelochter Seiher ist hilfreich, darüber hinaus benötigst du Schüsseln, einen Schneebesen, einen großen Topf, eine Pfanne, Schaumlöffel und Küchenpapier.
Nährwerte & Empfehlungen
Jede Portion enthält etwa 320 Kalorien, 16 g Fett, 33 g Kohlenhydrate und 11 g Protein. Besonders gut passen dazu ein kühles Pils oder ein trockener Riesling.
Merken Die Fritter sind direkt aus der Pfanne am besten. Auch kalt sind sie ein leckerer Snack für unterwegs oder als Teil eines Büffets.
Fragen rund um das Rezept
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, statt Emmentaler eignen sich auch Cheddar oder Gruyère gut für ein intensiveres Aroma.
- → Wie werden die Fritters besonders knusprig?
Tipp: Die gekochten Spaetzle vor dem Frittieren leicht in Mehl wenden und im heißen Öl ausbacken.
- → Wodurch entsteht der würzige Geschmack?
Der Gurkensaft und die frischen Dillspitzen verleihen den Fritters ein ganz besonderes Aroma.
- → Kann ich die Fritters vorbereiten?
Ja, Spaetzle können vorgekocht und später kurz erneut frittiert oder im Ofen aufgebacken werden.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Besonders gut harmoniert säuerlicher Rahm oder Joghurt, sowie knackiger Salat als Beilage.
- → Sind die Fritters vegetarisch?
Ja, sie enthalten keine Fleischprodukte und eignen sich ideal für vegetarische Ernährung.