Pickle Juice Spaetzle Fritters (Druckversion)
Knusprige Spaetzle mit Gurkensaft, Dill und Käse – herzhaft, aromatisch und perfekt zum Teilen.
# Zutaten:
→ Spaetzle-Teig
01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 3/4 Tasse Gurkenwasser (von Dillgurken)
03 - 2 große Eier
04 - 1/4 Tasse Milch
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
→ Fritter-Zusammenstellung
08 - 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
09 - 1/2 Tasse geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler
10 - 1/4 Tasse fein gewürfelte Dillgurken
11 - Pflanzenöl zum Frittieren
→ Optionale Garnitur
12 - Zusätzlicher gehackter Dill
13 - Gurkenscheiben
14 - Saure Sahne oder griechischer Joghurt
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich verquirlen.
02 - In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Gurkenwasser verquirlen.
03 - Die flüssigen Zutaten langsam unter die trockenen mischen und zu einem dicken, klebrigen Teig verrühren.
04 - Gehackten Dill, geriebenen Käse und gewürfelte Gurken sorgfältig unterheben.
05 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Simmern bringen. Den Teig durch eine Spaetzlepresse oder einen grobmaschigen Seiher drücken, damit kleine Klößchen entstehen.
06 - Spaetzle 2–3 Minuten sieden, bis sie oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Tablett leicht auskühlen lassen.
07 - Eine halbe Zoll Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
08 - Die abgekühlten Spaetzle portionsweise ins heiße Öl geben und 3–4 Minuten pro Portion goldbraun und knusprig ausbacken, dabei gelegentlich wenden.
09 - Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit extra Dill, Gurkenscheiben und einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Einzigartige Geschmackskombination mit Gurkenlake
- Knusprig gebratene Spätzle als Snack oder Beilage
02 -
- Bei Allergien unbedingt Gurken- und Käseetiketten prüfen
- Rezept enthält Gluten, Eier und Milchprodukte
03 -
- Für extra Knusprigkeit die Spätzle vor dem Frittieren in etwas Mehl wenden
- Spätzle vor dem Frittieren gut abtropfen lassen, damit sie schön knusprig werden