Merken Giant Snowflake Sweet Roll Centerpiece ist ein atemberaubendes, auseinanderziehbares Dessert aus weichen, flauschigen süßen Brötchen, die zu einer wunderschönen Schneeflocke geformt sind, perfekt für festliche Frühstücke oder Feiern.
Ich habe dieses Rezept das erste Mal zu Weihnachten gebacken und es war ein echter Hingucker auf dem Frühstückstisch.
Ingredients
- Teig: 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl, 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe, 1 Tasse (240 ml) warme Vollmilch (ca. 43°C), 1/3 Tasse (70 g) Zucker, 1/2 Tasse (115 g) Butter, geschmolzen, 2 große Eier, Zimmertemperatur, 1 TL Salz
- Füllung: 1/2 Tasse (115 g) weiche Butter, 3/4 Tasse (150 g) brauner Zucker, 1 1/2 EL gemahlener Zimt, 1/2 TL Muskatnuss (optional)
- Glasur: 1 1/2 Tassen (180 g) Puderzucker, 2–3 EL Milch, 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine Milch, Zucker und Hefe vermengen und 5–10 Minuten stehen lassen bis schaumig.
- Schritt 2:
- Butter, Eier und Salz hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 3:
- Nach und nach Mehl einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. 8–10 Minuten kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis zur Verdopplung.
- Schritt 5:
- Für die Füllung Butter, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss verrühren.
- Schritt 6:
- Teig niederschlagen, auf einer leicht bemehlten Fläche vierteln.
- Schritt 7:
- Jedes Stück zu einem 30 cm Kreis ausrollen. Einen Kreis auf Backpapier legen und mit 1/3 der Füllung bestreichen. Schichten wiederholen, mit Teig abschließen.
- Schritt 8:
- In der Mitte einen 7,5 cm Durchmesser Kreis ausstechen ohne durchzuschneiden. Teig in 16 Streifen schneiden, die Mitte bleibt intakt.
- Schritt 9:
- Je zwei benachbarte Streifen zweimal auseinander drehen und Enden zusammendrücken. Mit allen Paaren wiederholen, um die Schneeflockenform zu erzeugen.
- Schritt 10:
- Locker abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen bis der Teig aufgegangen ist. Ofen auf 175°C vorheizen.
- Schritt 11:
- 25–30 Minuten backen bis goldbraun. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 12:
- Puderzucker, Milch und Vanille vermischen und über die warmen Brötchen träufeln.
Merken Beim Backen haben meine Kinder begeistert geholfen und wir hatten viel Spaß beim Formen der Schneeflocke.
Zusätzliche Tipps
Für eine herbstliche Variante können gehackte Nüsse oder getrocknete Cranberries in die Füllung gemischt werden.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bleibt das süße Schneeflockenbrot bis zu drei Tage frisch.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gebäck mit heißer Schokolade oder würzigem Tee für ein gemütliches Frühstück.
Merken Dieses Rezept ist ein garantierter Festtagsliebling und beeindruckt Familie und Gäste mit seiner Form und seinem Geschmack.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie sorge ich für einen fluffigen Teig?
Wichtig ist, den Teig gründlich zu kneten und ihn an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis er sich verdoppelt hat. So entwickelt der Teig seine luftige Struktur.
- → Wie erreiche ich die typische Schneeflockenform?
Der Teig wird in vier Schichten mit Zimtfüllung geschichtet, dann kreuzweise in Streifen geschnitten und jeweils zwei benachbarte Streifen vorsichtig verdreht und zusammengepincht.
- → Kann ich die Füllung variieren?
Ja, durch Zusatz von Orangenschale, Nüssen oder getrockneten Cranberries lässt sich das Geschmackserlebnis individuell anpassen.
- → Wie lange sollte das Gebäck nach dem Formen gehen?
Etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche sichtbar aufgeht und leicht puffy ist, damit es beim Backen locker bleibt.
- → Wie wird der Zuckerguss zubereitet?
Puderzucker mit Milch und einem Hauch Vanille verrühren, bis eine leicht fließende Glasur entsteht, die nach dem Backen über das noch warme Gebäck geträufelt wird.