# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Cups (500 g) Allzweckmehl
02 - 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel / 7 g) Trockenhefe
03 - 1 Cup (240 ml) Vollmilch, warm (ca. 110°F / 43°C)
04 - 1/3 Cup (70 g) Kristallzucker
05 - 1/2 Cup (115 g) Ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 2 Große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Teelöffel Salz
→ Füllung
08 - 1/2 Cup (115 g) Ungesalzene Butter, weich
09 - 3/4 Cup (150 g) Brauner Zucker, gepackt
10 - 1 1/2 Esslöffel Zimtpulver
11 - 1/2 Teelöffel Muskatnusspulver (optional)
→ Glasur
12 - 1 1/2 Cups (180 g) Puderzucker
13 - 2–3 Esslöffel Milch
14 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Geschmolzene Butter, Eier und Salz zur Hefemischung geben und gut verrühren.
03 - Nach und nach das Mehl hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig 8–10 Minuten von Hand oder mit dem Knethaken kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zur Verdopplung des Volumens ruhen lassen.
05 - In der Zwischenzeit weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und optional Muskatnuss in einer kleinen Schüssel vermengen.
06 - Teig niederschlagen, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und in 4 gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einem 30 cm (12 Zoll) großen Kreis ausrollen.
07 - Einen Teigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ein Drittel der Füllung darauf verteilen. Vorgang mit den restlichen Teigkreisen und der Füllung wiederholen, mit dem letzten Teigkreis abschließen.
08 - Einen 7,5 cm (3 Zoll) großen Kreis in der Mitte als Orientierung platzieren, ohne durchzuschneiden. Den Teig mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Streifen schneiden, die vom Zentrum ausgehen, das Zentrum unversehrt lassen.
09 - Jeweils zwei benachbarte Streifen abwechselnd zweimal voneinander weg verdrehen und an den Enden zusammendrücken. Vorgang für alle Paare wiederholen, um die Schneeflockenform zu erzeugen.
10 - Die Form locker abdecken und 30–40 Minuten gehen lassen, bis der Teig puffy aufgegangen ist. Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
11 - Die Schneeflocke 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.
12 - Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen und die noch warmen Schneeflocken damit beträufeln.
