Merken Krosses Schweineschnitzel in warmen Tortillas, garniert mit einem würzigen Sauerkrautsalat und einer pikanten Sauce – dieses Fusion-Gericht vereint deutsche und mexikanische Aromen für ein einzigartiges und sättigendes Geschmackserlebnis.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein geselliges Abendessen ausprobiert und alle waren begeistert von der modernen Interpretation des klassischen Schnitzels. Der knackige Salat harmoniert wunderbar mit der knusprigen Panade und der cremigen Sauce.
Zutaten
- Schweineschnitzel: 4 Schweinekoteletts ohne Knochen (je ca. 120 g), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 60 g Mehl, 2 große Eier, 120 g Semmelbrösel (am besten Panko), 60 ml Pflanzenöl zum Braten, 1 Zitrone in Spalten
- Sauerkraut-Slaw: 150 g Sauerkraut (abgetropft und grob gehackt), 100 g grüner Kohl (fein geschnitten), 1 kleine Karotte (geraspelt), 1 kleiner Apfel (in Julienne-Streifen), 2 EL frischer Dill (gehackt), 2 EL Mayonnaise, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Apfelessig, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren: 8 kleine Weizen- oder Maistortillas (warm), 50 g Schmand, 1 EL körniger Senf, frischer Schnittlauch (fein gehackt, optional)
Zubereitung
- Slaw vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Sauerkraut, Kohl, Karotte, Apfel und Dill vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat geben, gründlich vermischen und beiseitestellen, damit die Aromen durchziehen.
- Schnitzel vorbereiten:
- Schweinekoteletts zwischen zwei Frischhaltefolien legen und mit einem Fleischklopfer auf etwa 0,5 cm Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Panierstraße aufbauen:
- Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Semmelbrösel. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, anschließend in die Semmelbrösel drücken, sodass alles gut haftet.
- Schnitzel braten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze für 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Sauce zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Schmand mit körnigem Senf verrühren.
- Tacos zusammenstellen:
- Je ein Stück Schnitzel in eine Tortilla legen. Mit Sauerkraut-Slaw, einem Klecks Senf-Schmand-Sauce und Schnittlauch bestreuen. Direkt servieren.
Merken Meine Familie liebt die Abwechslung, wenn einmal typische Gerichte neu interpretiert werden – diese Schnitzel-Tacos sind bei uns inzwischen ein beliebtes Wochenendrezept geworden und sorgen für viele Gesprächsstoff am Tisch.
Benötigte Utensilien
Fleischklopfer oder Nudelholz, flache Schalen zum Panieren, große Pfanne, Küchenzange, Rührschüsseln, Reibe
Allergene Information
Enthält Gluten (Mehl, Semmelbrösel, Tortillas), Eier und Milchprodukte (Schmand, Mayonnaise). Senf kann ein Allergieauslöser sein. Bitte Zutatenetiketten prüfen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 530. Gesamtfett: 25 g. Kohlenhydrate: 48 g. Eiweiß: 28 g.
Merken Mit diesen Schnitzel-Tacos beeindruckst du Gäste und Familie garantiert. Sofort servieren, solange sie noch herrlich warm und knusprig sind!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird das Schweineschnitzel besonders knusprig?
Die Panade besteht aus Mehl, Ei und Panko-Semmelbröseln. Wichtig ist, die Schnitzel in heißem Öl goldbraun zu braten, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
- → Wie bereitet man den Sauerkrautsalat zu?
Sauerkraut wird mit fein gehobeltem Kohl, geraspelter Karotte, Apfel und Dill vermischt. Ein Dressing aus Mayonnaise, Dijonsenf und Apfelessig sorgt für eine frische, würzige Note.
- → Welche Tortilla-Sorten eignen sich am besten?
Weizen- oder Mais-Tortillas können verwendet werden. Sie sollten leicht erwärmt und weich sein, um die Schnitzel und den Salat gut aufzunehmen.
- → Wie kann man das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ersetzen Sie Mehl, Semmelbrösel und Tortillas durch glutenfreie Alternativen, um den vollen Geschmack ohne Gluten zu genießen.
- → Welche Getränke passen besonders gut dazu?
Ein spritziges deutsches Lagerbier oder ein leichter mexikanischer Bierstil ergänzen die Aromen ideal und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.