Merken Ein festliches und farbenfrohes Vorspeisenplattenrezept, inspiriert vom Drachentanz, mit einer Auswahl an asiatisch inspirierten Häppchen, die zu einem Drachen arrangiert sind > perfekt für das Fest zum Mondneujahr.
Ich habe diese Platte zum ersten Mal bei einem Mondneujahrsfest zubereitet und die Gäste waren begeistert von der Kombination aus Geschmack und optischer Wirkung.
Ingredients
- Proteine: 8 gekochte Garnelen, geschält und entdarmt, 8 Scheiben chinesisches BBQ-Schweinefleisch (char siu), dünn geschnitten, 8 gekochte Hähnchen-Potstickers (gekauft oder hausgemacht)
- Gemüse: 1 Gurke, dünn geschnitten, 2 Karotten, in Julienne geschnitten, 1 rote Paprika, dünn geschnitten, 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten, 2 Tassen Edamame, gekocht und geschält, 8 Salatblätter (z. B. Butter- oder Romana-Salat)
- Obst & Garnierungen: 1 kleine Mango, dünn geschnitten, 1 kleine Drachenfrucht, in Scheiben geschnitten und in Schuppenform zerteilt, 3 Zweige frischer Koriander, 1 kleine Handvoll Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (für die Schnurrhaare), 1 Nori-Blatt (Seetang), in kleine Kreise geschnitten (für Augen/Nase), 2 schwarze Oliven oder Trauben (für Nasenlöcher)
- Dipsaucen: ½ Tasse Sojasauce, ¼ Tasse süße Chilisauce, ¼ Tasse Hoisinsauce
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Bereiten Sie alle Zutaten wie angegeben vor: Kochen Sie Potstickers und Edamame, schneiden Sie Gemüse und Obst, und schneiden Sie Nori für die Gesichtszüge.
- Anrichten:
- Ordnen Sie die Salatblätter auf einer großen Servierplatte in einer geschwungenen Linie an, um den Körper des Drachens zu formen.
- Schichten:
- Schichten Sie BBQ-Schweinefleisch, Garnelen und Potstickers entlang der Salatblätter, um die Drachenschuppen zu bilden.
- Akzente setzen:
- Verwenden Sie geschnittene Gurke, Paprika, Karotten, Mango und Drachenfrucht, um bunte Akzente zu setzen und den Körper und Schwanz des Drachens zu definieren.
- Drachengesicht gestalten:
- Bilden Sie den Drachenkopf an einem Ende mit Edamame, Mango und Drachenfrucht. Verwenden Sie Nori-Kreise für die Augen und schwarze Oliven oder Trauben für die Nasenlöcher. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln können die Schnurrhaare darstellen.
- Garnieren:
- Garnieren Sie die Platte mit frischen Korianderzweigen für zusätzliche Farbe.
- Saucen anrichten:
- Arrangieren Sie die Dipsaucen in kleinen Schälchen rund um die Platte.
- Servieren:
- Sofort servieren; Gäste können ihre Lieblingshäppchen nehmen und eintauchen.
Merken Diese Platte hat bei Familienfeiern immer wieder für fröhliche Momente gesorgt, da alle gemeinsam die einzelnen Elemente entdecken und probieren konnten.
Empfohlene Beilagen
Leichte, aromatische weiße Weine oder Jasmintee passen hervorragend zu den vielfältigen Geschmacksrichtungen dieser Platte.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Gemüse und Früchte aus, um den Drachenkörper je nach Saison zu variieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank abgedeckt hält sich die Platte bis zu einem Tag; jedoch ist die Optik am besten frisch am Tag des Servierens.
Merken Genießen Sie diese farbenfrohe und geschmackvolle Platte als festlichen Auftakt für Ihre Feierlichkeiten zum Mondneujahr.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie formt man die Drachenkörper-Optik?
Die Basis bilden Salatblätter, die in einer geschwungenen Linie auf einer Platte ausgelegt werden. Darauf werden die Proteine und Gemüse in Schichten arrangiert, um den Körpereffekt zu erzeugen.
- → Welche Zutaten eignen sich als 'Schuppen'?
Garnelen, BBQ-Schweinefleisch und Potstickers werden in Reihen gelegt und dienen als farbenfrohe Schuppen.
- → Wie gestaltet man das Drachenkopf-Design?
Edamame, Mango und Drachenfrucht formen den Kopf; Nori-Kreise und Oliven dienen als Augen und Nasenlöcher, Frühlingszwiebeln als Schnurrhaare.
- → Kann die Platte vegetarisch angepasst werden?
Ja, durch Ersetzen von Garnelen und BBQ-Fleisch mit mariniertem Tofu oder zusätzlichem Gemüse.
- → Welche Dips passen am besten dazu?
Sojasauce, süße Chilisauce und Hoisinsauce ergänzen die Aromen und bieten vielseitige Geschmackskombinationen.
- → Wie lange sollte die Zubereitung dauern?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde, inklusive 40 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Kochen.