Merken Dieser herzhafte Eintopf vereint würzige Kielbasa, zarte Kartoffeln und bunte Paprika zu einem schnellen, sättigenden Familiengericht aus nur einem Topf.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem regnerischen Tag ausprobiert, als jeder Lust auf etwas Warmes und Herzhaftes hatte. Die Kombination aus rauchiger Wurst und Kartoffeln ist bei meiner Familie inzwischen ein Favorit geworden.
Zutaten
- Kielbasa Wurst: 400 g, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Kartoffeln (Yukon Gold oder rot): 700 g, in 2-3 cm große Würfel geschnitten
- Gelbe Zwiebel: 1 große, in Scheiben geschnitten
- Paprika (rot und/oder gelb): 2 Stück, in Streifen geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Rauchpaprika: 1 TL
- Getrockneter Thymian: ½ TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL
- Salz: ½ TL oder je nach Geschmack
- Olivenöl: 2 EL
- Hühnerbrühe (natriumarm): 60 ml
Anleitung
- Vorbereiten:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kielbasa anbraten:
- Das Olivenöl in einem großen, backofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kielbasa-Scheiben 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gemüse ergänzen:
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie etwas weich werden.
- Kartoffeln und Gewürze vermengen:
- Kartoffeln, Rauchpaprika, Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Brühe dazugeben:
- Hühnerbrühe eingießen und umrühren.
- Backen:
- Den Topf mit Deckel oder Folie verschließen und 30 Minuten im Ofen backen.
- Fertigstellen:
- Deckel/Folie entfernen, umrühren und weitere 10 Minuten offen backen, bis die Kartoffeln gar und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Servieren:
- Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Merken Dieses Gericht bringt meine Familie zusammen – besonders an Herbstabenden, wenn wir uns alle um den Esstisch versammeln und den Eintopf teilen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 420, Fett: 24 g, Kohlenhydrate: 32 g, Protein: 18 g
Werkzeuge
Du benötigst hierfür einen ofenfesten Topf, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett sowie Messbecher und -löffel.
Allergiehinweis
Keine typischen Allergene enthalten – achte darauf, dass die Wurst und Brühe glutenfrei sind, falls erforderlich.
Merken Einfach genießen: Mit frischen Kräutern und knusprigem Brot wird dieses Familiengericht zum herzhaften Genuss. Guten Appetit!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie schneide ich die Kielbasa am besten?
Schneiden Sie die Kielbasa in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen und beim Braten schön Farbe bekommen.
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder rote Kartoffeln passen ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und zart werden.
- → Kann ich andere Würste verwenden?
Ja, Puten- oder Geflügelwürste sind gute Alternativen für eine leichtere Variante, achten Sie dann auf die Gewürzintensität.
- → Wie mache ich den Auflauf würziger?
Fügen Sie einen Viertel Teelöffel zerstoßene Chiliflocken hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erhalten.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Achten Sie darauf, dass die verwendete Wurst und die Brühe glutenfrei sind, um das Gericht entsprechend anzupassen.