# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Kielbasa-Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1.5 lb Yukon Gold- oder rote Kartoffeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
03 - 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
04 - 2 Paprikaschoten (rot und/oder gelb), in Scheiben geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Kräuter
06 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 TL getrockneter Thymian
08 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 TL Salz, nach Geschmack
→ Flüssigkeiten & Fette
10 - 2 EL Olivenöl
11 - 1/4 Tasse (60 ml) natriumarme Hühnerbrühe
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
02 - In einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Kielbasa-Scheiben 4–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 - Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. 3–4 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich wird.
04 - Kartoffelwürfel, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
05 - Die Hühnerbrühe zugießen und gut umrühren.
06 - Den Topf mit einem Deckel oder dicht mit Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
07 - 30 Minuten backen, dann Abdeckung entfernen, umrühren und weitere 10 Minuten offen backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
08 - Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.
