Merken Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit Würstchen vereint zarte Kartoffeln, knackiges Gemüse und würzige Würstchen in einer cremigen, pikanten Soße. Ideal für gesellige Runden oder als deftiges Familienessen.
Ich erinnere mich, wie meine Familie diesen Kartoffelsalat mit Würstchen bei Geburtstagsfeiern und Grillabenden genossen hat. Jedes Mal verbindet uns der Geschmack mit schönen Erinnerungen und besonderer Wärme.
Zutaten
- Kartoffeln: 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- Gemüse: 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Gemüse: 2 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt
- Gemüse: 3 EL gehackter frischer Schnittlauch
- Dressing: 4 EL Mayonnaise
- Dressing: 2 EL mittelscharfer oder milder deutscher Senf
- Dressing: 2 EL Weißweinessig
- Dressing: 4 EL gekühlte Gemüsebrühe
- Dressing: 3 EL Sonnenblumenöl
- Dressing: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Würstchen: 4 deutsche Würstchen (z. B. Frankfurter oder Wiener Würstchen)
- Garnitur: Extra Schnittlauch oder Petersilie (optional)
Anleitung
- Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser 15–20 Minuten garen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Gemüse vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Zwiebel, Gewürzgurken und Schnittlauch vermischen.
- Dressing anrühren:
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Gemüsebrühe, Öl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Kartoffelsalat mischen:
- Die warmen Kartoffelscheiben zum Gemüse geben, Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf abschmecken.
- Ziehen lassen:
- Mit Deckel mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Würstchen erhitzen:
- Würstchen in siedendem Wasser 5–7 Minuten oder laut Packungsanleitung erhitzen, nicht kochen.
- Servieren:
- Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, mit extra Schnittlauch oder Petersilie garnieren und je ein heißes Würstchen dazugeben.
Merken Dieser Kartoffelsalat hat bei unserem letzten Picknick für leuchtende Kinderaugen gesorgt, denn das gemeinsame Essen mit heißen Würstchen ist für viele ein kleines Highlight in unserer Familie.
Notizen und Varianten
Für eine leichtere Version lässt sich die Mayonnaise halbieren und mit Naturjoghurt ergänzen. Fein geschnittene Radieschen oder Apfelstücke bringen zusätzlichen Biss und Frische.
Werkzeuge
Sie benötigen einen großen Topf, Rührschüsseln, ein Messer und Schneidebrett, einen Schaumlöffel sowie einen kleinen Topf für die Würstchen.
Allergene und Nährwerte
Enthält Ei (Mayonnaise) und Senf. Würstchen können Gluten oder andere Allergene enthalten—achten Sie auf die Verpackung. Pro Portion: ca. 510 kcal, 29 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diesen Kartoffelsalat mit Würstchen am besten frisch und zusammen mit Freunden oder Familie. Guten Appetit!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Wachskartoffeln eignen sich besonders gut, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten.
- → Kann man das Dressing auch anders zubereiten?
Ja, für eine leichtere Variante empfiehlt sich eine Mischung aus Mayonnaise und Naturjoghurt, die das Dressing etwas weniger schwer macht.
- → Wie lange sollte der Salat ruhen?
Der Salat sollte mindestens 20 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden und intensivieren können.
- → Welche Würstchen passen am besten dazu?
Typische deutsche Würstchen wie Frankfurter oder Wiener sind ideal, da sie mild und aromatisch sind.
- → Gibt es Tipps für zusätzliche Frische im Salat?
Dünne Scheiben von Radieschen oder Apfel sorgen für einen knackigen, frischen Kontrast im Salat.