Gegrillte Pfirsiche mit Honig Vanilleeis

Saftige gegrillte Pfirsiche mit Honig und Vanilleeis bringen den Sommer direkt auf deinen Teller. Die Pfirsiche werden kurz über heißem Grill sanft karamellisiert, bevor sie mit cremigem Eis serviert werden. Dieses Dessert ist blitzschnell gemacht und zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein besonderes Geschmackserlebnis entstehen kann.

Meine Familie freut sich immer auf dieses Rezept, sobald die ersten Pfirsiche reif sind. Oft wird es draußen am Grill zusammen genossen und erinnert uns an entspannte Sommerabende im Garten.

Zutaten

• Reife aber feste Pfirsiche: Geben die perfekte Mischung aus süß und saftig. Achte beim Kauf darauf, dass die Haut leicht duftet und keine Druckstellen hat.
• Ungesalzene Butter: Sorgt für samtige Karamellnoten am Grill. Wenn möglich, auf hochwertige Butter mit cremigem Geschmack setzen.
• Blütenhonig: Verleiht eine natürliche Süße und harmoniert hervorragend mit den Röstaromen. Ein blumiger Honig eignet sich besonders gut.
• Zimt (optional): Als optionales Gewürz bringt eine subtile Tiefe. Frisch gemahlener Zimt duftet besonders intensiv.
• Vanilleeis in Bio-Qualität: Sorgt für echten Vanillegeschmack und eine seidige Konsistenz. Das Eis rechtzeitig aus dem Gefrierfach holen, damit es leicht cremig ist.
• Frische Minze: Liefert Frische und bringt farbliche Akzente. Am schönsten sind zarte, kleine Minzblättchen aus eigenem Anbau.
• Zusätzlicher Honig zum Beträufeln: Gibt das besondere Finish am Schluss.

Zubereitungsschritte

Pfirsiche vorbereiten:

Die Pfirsiche halbieren und vorsichtig den Stein entfernen. Achte auf gleichmäßige Hälften für ein schönes Grillergebnis.

Butter und Honig auftragen:

Die Schnittflächen der Pfirsiche mit geschmolzener Butter sorgfältig einpinseln. Danach mit Honig bestreichen. Wer möchte, streut etwas Zimt darüber für eine würzige Note.

Pfirsiche grillen (Schnittseite):

Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. Für drei bis vier Minuten grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen und die Ränder leicht karamellisieren. Dabei keinesfalls zu heiß grillen, sonst verbrennen sie.

Pfirsiche grillen (Hautseite):

Die Pfirsiche wenden und mit der Hautseite nach unten weitere drei bis vier Minuten grillen, bis sie weich, aber noch in Form sind. Das Fruchtfleisch sollte gerade nachgeben, wenn man leicht drückt.

Anrichten und servieren:

Die warmen Pfirsichhälften auf Tellern oder in kleinen Schalen verteilen. Jede Portion mit einer Kugel Vanilleeis garnieren. Zum Schluss extra Honig darüberträufeln. Mit Minze verzieren und sofort servieren, damit das Eis nicht schmilzt.

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Du musst wissen

• Ballaststoffreich durch die Schale der Pfirsiche und sättigend
• Glutenfrei und auch für Gäste mit Unverträglichkeiten geeignet
• Erinnert mich jedes Jahr an die ersten lauen Grillabende mit Freunden. Die Kombination aus warmen Pfirsichen und kaltem Eis ist seit meiner Kindheit mein Lieblingssommerdessert. Besonders liebe ich es, wenn etwas von dem Honig ins Eis läuft und alles vermischt.

Aufbewahrungstipps

Gegrillte Pfirsiche lassen sich im Kühlschrank bei Bedarf abgedeckt bis zu zwei Tage aufbewahren. Für besonders gute Konsistenz am besten bei Zimmertemperatur leicht anwärmen, bevor das Eis dazu serviert wird. Reste vom Eis immer wieder schnell einfrieren.

Zutaten austauschen

Anstelle von Pfirsichen eignen sich auch reife, aber feste Nektarinen oder sogar Aprikosen. Besonders aromatisch wird das Dessert mit einem Hauch Rosmarin im Honig. Für eine vegane Variante einfach auf pflanzliches Eis und vegane Butter ausweichen.

Serviervorschläge

Dieses Dessert passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch als sommerliches Finale, genauso wie zur Kaffeetafel mit Freunden. Wer mag, kann noch gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pistazien darüberstreuen. Ein Glas gekühlter Süßwein wie Moscato rundet das Gericht ab.

Kultureller Hintergrund

Gegrillte Früchte sind in der amerikanischen Sommerküche seit Jahrzehnten beliebt. Gerade in Südstaaten gehören sie auf jedes BBQ. Honig und Vanilleeis sind klassische Gegenspieler zu den Röstaromen und machen das Dessert auch auf deutschen Grills immer populärer.

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FAQ zu den Rezepten

→ Welche Pfirsiche eignen sich am besten zum Grillen?

Am besten eignen sich reife, aber noch feste Pfirsiche, damit sie auf dem Grill nicht zerfallen und trotzdem süß und saftig bleiben.

→ Kann ich statt Butter auch eine Alternative verwenden?

Ja, pflanzliche Butter funktioniert genauso gut und ist ideal für eine vegane oder laktosefreie Variante.

→ Wie verhindere ich, dass die Pfirsiche am Grill festkleben?

Den Grillrost leicht einölen und die Pfirsichhälften mit etwas Butter bestreichen, um ein Anhaften zu vermeiden.

→ Kann ich andere Früchte für dieses Dessert nehmen?

Auch Nektarinen oder Pflaumen passen hervorragend und können nach dem gleichen Verfahren gegrillt werden.

→ Wie serviere ich die Grillpfirsiche am besten?

Warm servieren, mit Vanilleeis und einem Hauch Honig beträufeln. Minzblätter und geröstete Nüsse passen als Dekoration.