Griechische Huhn Pasta Bowl

An einem schwülen Julisonntag, als die Küche nach Zitronen und Oregano duftete, fiel mir auf, wie ein einfaches Nudelgericht den ganzen Geschmack eines griechischen Dorfes einfangen kann. Meine Freundin Elena hatte mir von ihren Sommerferien auf Santorin erzählt, und ich wollte diese Erinnerungen somehow auf den Teller zaubern. Das Ergebnis war eine bunte Schüssel, die sofort an Sommersonne und Meer erinnerte.

Bei meinem ersten Versuch war ich etwas zu großzügig mit dem Rotweinessig und das Dressing wurde zu sauer. Meine Familie hat höflich gelacht und mir geraten, das nächste Mal halb so viel zu verwenden. Jetzt habe ich die perfekte Balance gefunden, bei der säuerliche Note die frischen Aromen nur unterstreicht, nicht dominiert.

Zutaten

• Hähnchenbrust: Die Marinade aus Zitronensaft und Olivenöl macht das Fleisch zart und saftig
• Kurze Nudeln: Penne, Fusilli oder Rotini fangen das Dressing und alle Aromen perfekt ein
• Kirschtomaten: Ihre natürliche Süße harmoniert wunderbar mit der Säure des Dressings
• Gurke: Frische Gurkenwürfel bringen eine erfrischende Knusprigkeit in jede Gabel
• Kalamata-Oliven: Diese salzigen, briniten Perlen sind das Herz der mediterranen Note
• Feta-Käse: Der cremige, salzige Käse verbindet alle Elemente wie eine wohlschmeckende Soße
• Frische Petersilie: Einige gehackte Blätter oben drauf geben dem Gericht seine letzte lebendige Note

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Vermischen Sie Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Legen Sie die Hähnchenbrust für mindestens 15 Minuten in die Marinade, damit sich die Aromen tief ins Fleisch ziehen.

Nudeln kochen:

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.

Hähnchen grillen:

Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze und grillen Sie das marinierte Hähnchen 6 bis 7 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgebraten ist. Lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.

Salat mischen:

Geben Sie die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, Gurke, Oliven und rote Zwiebeln in eine große Schüssel und verbinden Sie alles vorsichtig.

Dressing zubereiten:

Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Oregano, Salz und Pfeffer, bis eine glatte Emulsion entsteht. Gießen Sie das Dressing über die Nudel-Gemüse-Mischung und heben Sie alles durch.

Finish:

Verteilen Sie das gegrillte Hähnchen, den zerbröselten Feta und die frische Petersilie über dem Salat oder heben Sie alles noch einmal vorsichtig durch.

Merken

Mittlerweile hat sich dieses Gericht zu unserem Familienliebling an lauen Sommerabenden entwickelt. Meine Kinder helfen beim Gemüseschneiden und jeder streut sein eigenes Feta darüber, so wie er es mag.

Das perfekte Dressing

Das Geheimnis liegt im langsamen Vermengen von Öl und Essig mit dem Senf als Emulgator. Ich habe gelernt, das Dressing zuerst separat zu testen und dann erst über den Salat zu geben.

Nudelwahl

Nudeln mit Rillen und Ecken wie Penne oder Fusilli fangen Dressing und kleine Gemüsestücke besser auf als glatte Sorten. Meine Erfahrung zeigt, dass etwas bissfeste Nudeln al dente im Salat viel besser schmecken als zu weiche.

Variation und Vorbereitung

Dieser Salat schmeckt aufgewärmt fast noch besser, weil sich die Aromen über Nacht entfalten. Sie können das Dressing und das geschnittene Gemüse am Vortag vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen.

• Ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillte Garnelen für eine leckere Alternative
• Fügen Sie Baby-Spinat oder Rucola für extra Grünzeug hinzu
• Kühlen Sie den fertigen Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren

Merken

Guten Appetit, und möge diese Schüssel Ihnen genauso viel Freude bringen wie sie meine Familie immer wieder überrascht.

Fragen rund um das Rezept

→ Wie mariniert man das Huhn am besten?

Das Huhn wird mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mariniert, um zartes und aromatisches Fleisch zu erhalten.

→ Welche Pasta eignet sich für dieses Gericht?

Kurze Pastaformen wie Penne, Fusilli oder Rotini sind ideal, da sie das Dressing und die Zutaten gut aufnehmen.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?

Ja, glutenfreie Pasta kann als Alternative verwendet werden, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern.

→ Wie wird das Dressing zubereitet?

Das Dressing besteht aus Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Oregano, Salz und Pfeffer und wird gut vermischt über die Zutaten gegeben.

→ Welche weiteren Zutaten passen gut dazu?

Zusätzliche Zutaten wie Babyspinat oder Rucola können für mehr Frische und Farbe hinzugefügt werden.

→ Ist eine Variation mit Meeresfrüchten möglich?

Ja, gegrillte Garnelen können das Huhn ersetzen und dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung verleihen.