Merken Zarte, buttrige Scones mit gerösteten Mandeln und einer knusprigen, salzigen Brezelkruste—ideal zum Frühstück oder als verwöhnender Snack. Diese amerikanisch-europäische Fusion vereint das Beste aus beiden Welten für einen besonderen Genussmoment.
Als ich diese Scones zum ersten Mal gebacken habe, war meine Familie begeistert von dem köstlichen Kontrast zwischen der zarten Mandeltextur und dem salzigen Brezel-Topping. Sie wurden sofort zum Favoriten bei unserem Sonntagsfrühstück.
Zutaten
- Trockene Zutaten: 250 g Weizenmehl, 50 g Zucker, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Natron, 0,5 TL Salz
- Fette: 115 g kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
- Nüsse: 90 g geröstete Mandeln, grob gehackt
- Flüssige Zutaten: 160 ml kalte Buttermilch, 1 Ei (groß), 1 TL Vanilleextrakt
- Topping: 45 g zerstoßene Brezeln, 1 EL geschmolzene Butter, etwas grobes Meersalz
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
- Butter einarbeiten:
- Die kalten Butterwürfel mit einer Teigmischhilfe oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Nüsse hinzugeben:
- Die gehackten Mandeln unterheben.
- Flüssige Zutaten kombinieren:
- In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Vanille verquirlen. Zur trockenen Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Teig formen:
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem 20 cm großen Kreis mit 2,5 cm Dicke formen.
- Topping vorbereiten:
- Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen, zerstoßene Brezeln und grobes Meersalz darauf verteilen und leicht andrücken.
- Scones schneiden:
- Kreis in 8 Stücke schneiden und aufs Backblech legen.
- Backen:
- 16–18 Minuten backen, bis die Scones goldbraun sind. Leicht abkühlen lassen und genießen.
Merken Diese Scones sind auch bei Familienfeiern sehr beliebt, vor allem, wenn wir sie direkt warm aus dem Ofen servieren. Jeder freut sich auf die knusprige, salzige Kruste!
Benötigte Utensilien
Eine große Rührschüssel, Teigmischhilfe oder Gabel, Backblech, Backpapier, Messbecher und Löffel, Messer.
Allergenhinweis
Enthält: Weizen (Gluten), Mandeln, Milchprodukte, Ei. Brezeln können Sesam oder weitere Allergene enthalten—bitte die Etiketten prüfen.
Nährwerte (pro Stück)
Kalorien: 310, Fett: 16 g, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 6 g.
Merken Genießen Sie diese Scones am besten noch leicht warm mit Honig, Butter oder Frischkäse. Sie bringen den perfekten Mix aus knusprig und weich auf den Tisch!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Mandeln eignen sich am besten?
Geröstete, grob gehackte Mandeln bringen ein intensives Aroma und Biss in die Scones.
- → Kann ich die Mandeln ersetzen?
Pekannüsse oder Haselnüsse sind eine leckere Alternative für den nussigen Geschmack.
- → Was ist das Geheimnis der fluffigen Textur?
Kalte Butter und eine vorsichtige Verarbeitung des Teigs garantieren die zarte Konsistenz.
- → Wie bekomme ich eine knusprige Kruste?
Die Brezelstücke werden vor dem Backen auf die Teigoberfläche gestreut und leicht angedrückt.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Honig, Butter oder Frischkäse schmecken besonders gut zu den warmen Scones.
- → Kann ich die Scones aufbewahren?
Sie lassen sich einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken, sind frisch jedoch am aromatischsten.