Geröstete Mandel Brezel Scones (Druckversion)
Zarte, buttrige Scones mit Mandeln und Brezelkruste laden zum Frühstück oder Snack ein.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Fette
06 - 1/2 Tasse kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
→ Nüsse
07 - 3/4 Tasse geröstete Mandeln, grob gehackt
→ Flüssige Zutaten
08 - 2/3 Tasse kalte Buttermilch
09 - 1 großes Ei
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Belag
11 - 1/2 Tasse zerstoßene Salzbrezeln
12 - 1 Esslöffel geschmolzene Butter
13 - Flockiges Meersalz zum Bestreuen
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (204°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel gut vermengen.
03 - Kalte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.
04 - Gehackte, geröstete Mandeln unterheben.
05 - Buttermilch, Ei und Vanille in einer kleinen Schüssel verquirlen und zur trockenen Mischung geben. Behutsam einarbeiten, bis sich ein Teig bildet. Nicht zu stark mischen.
06 - Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Platte von etwa 8 Zoll Durchmesser und 1 Zoll Dicke formen.
07 - Teigoberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen. Zerstoßene Salzbrezeln und etwas Meersalz gleichmäßig darauf verteilen und sanft andrücken.
08 - Teigkreis in 8 gleichmäßige Stücke teilen und die Dreiecke auf das vorbereitete Backblech setzen.
09 - Für 16–18 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Kombiniert süße Mandeln mit salziger Brezel für besonderes Aroma
- Einfache Zubereitung und perfekt als Frühstück oder Snack
02 -
- Mandeln können durch Pekannüsse oder Haselnüsse ersetzt werden
- Scones schmecken am besten frisch, lassen sich aber gut einfrieren und aufbacken
03 -
- Für intensiven Mandelgeschmack 0,5 TL Mandelaroma zu den flüssigen Zutaten geben
- Scones nie zu lange kneten, sonst werden sie zäh