Merken Knusprig außen und innen wunderbar fluffig – diese schnellen Kartoffelplätzchen verwandeln übrig gebliebenen Kartoffelbrei in einen köstlichen goldbraunen Snack oder Nebengericht.
Ich habe die kleinen Kartoffelplätzchen das erste Mal nach einem großen Familienessen zubereitet – alle waren überrascht, wie lecker und einfach sie sind.
Zutaten
- Basis: 2 Tassen kalter Kartoffelbrei (am besten ohne Gewürze)
- Bindemittel: 1 großes Ei
- Käse: 1/2 Tasse geriebener Cheddar (oder anderer Schmelzkäse)
- Ummantelung: 1/2 Tasse Weizenmehl (plus extra zum Bestäuben)
Anleitung
- Mischen:
- Kartoffelbrei, Ei und Käse in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig formen:
- Mehl einstreuen und vorsichtig unterheben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Bei zu feuchter Masse schrittweise etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Plätzchen formen:
- Hände leicht mit Mehl bestäuben, Mischung in 8 Portionen teilen und zu ca. 1 cm dicken Plätzchen formen.
- Braten:
- Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Plätzchen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- Servieren:
- Die fertigen Kartoffelplätzchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Merken Bei uns gibt es die Kartoffelplätzchen immer, wenn Kartoffelbrei übrigbleibt – vor allem meine Kinder lieben sie als schnellen Snack nach dem Kindergarten.
Benötigte Utensilien
Große Rührschüssel, Antihaft-Pfanne, Pfannenwender, Messbecher und -löffel
Allergiehinweise
Enthält Ei, Milch (Käse) und Weizen (Mehl). Für Allergiker kann milchfreier Käse und glutenfreies Mehl verwendet werden. Produktetiketten immer prüfen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 153, Fett: 7 g, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 6 g
Merken Diese Kartoffelplätzchen sind in wenigen Minuten bereit und immer ein Hit – perfekt als Beilage oder Snack zwischendurch!
Fragen rund um das Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln, da sie fluffiges Püree ergeben, das gut bindet.
- → Kann ich Käse ersetzen oder weglassen?
Ja, durch einen milchfreien Käseersatz oder einfach ohne Käse erhält man eine Variante, die dennoch gut zusammenhält.
- → Wie mache ich die Taler besonders knusprig?
Die Zugabe von etwas Mehl und das Braten in ausreichend heißem Öl sorgen für eine knusprige Oberfläche.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Sauerrahm, Apfelmus oder eine würzige Dip-Sauce ergänzen den Geschmack ideal.
- → Wie bewahre ich die Kartoffeltaler am besten auf?
Im Kühlschrank halten sie sich gut abgedeckt bis zu zwei Tage und lassen sich vor dem Servieren kurz erwärmen.