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Cottage Cheese Ice Cream ist meine geheime Waffe für den Sommer und eine geniale Möglichkeit, mit nur drei Zutaten ein cremiges, proteinreiches Eis ganz ohne Eismaschine zuzubereiten. Diese Eiscreme ist blitzschnell gemacht und schmeckt herrlich frisch. Ob als gesunder Snack, schnelles Dessert oder Fitness-Nascherei – dieses Rezept hat mich schon oft vor Wochenendeinkäufen gerettet, wenn der Süßhunger überraschend kam.
Ich war total überrascht wie samtig und cremig das Eis wird Einfach alles in den Mixer und schon hat man ein tolles Sommerdessert bereit für den Gefrierschrank
Zutaten
- Hüttenkäse: cremig und mild gibt die Basis für diese Eiscreme Ich empfehle einen vollfetten Hüttenkäse für extra Cremigkeit Achte darauf dass die Körnchen möglichst fein sind das ergibt später keine Klümpchen
- Honig oder Ahornsirup: bringt natürliche Süße und harmoniert perfekt mit dem frischen Geschmack Wenn du Wert auf eine typische Note legst kaufe hochwertigen regionalen Honig
- Vanilleextrakt: sorgt für Tiefe und einen runden Geschmack Eine echte Vanille macht den Unterschied greife zu einem Produkt ohne künstliche Zusätze
Zubereitung Schritt für Schritt
- Vorbereiten der Zutaten:
- Gib Hüttenkäse Honig oder Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine Alle Zutaten sollten kalt sein das erleichtert das Mixen
- Mixen bis cremig:
- Lass die Mischung mindestens zwei Minuten auf höchster Stufe laufen bis absolut keine Körner mehr zu sehen sind Kratze zwischendurch die Masse vom Rand damit nichts verloren geht
- Abschmecken:
- Probiere deine Masse und entscheide ob du es noch etwas süßer möchtest Ein kleiner Schuss zusätzlicher Honig macht das Ergebnis samtig und aromatisch
- Umfüllen und Glattstreichen:
- Fülle die Creme in eine gefriergeeignete Form und streiche sie sorgfältig glatt Nutze eine Teigkarte oder einen Löffel damit das Eis schön gleichmäßig friert
- Einfrieren:
- Stelle die Form abgedeckt für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank Wer es noch cremiger will kann nach zwei Stunden vorsichtig umrühren
- Anrichten:
- Lass dein Eis vor dem Portionieren etwa fünf Minuten bei Zimmertemperatur stehen So lässt es sich leichter kugeln und bringt die Aromen besser zur Geltung
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Das solltest du wissen
Enthält viel Protein macht schnell satt Ist glutenfrei und kann auf Wunsch laktosefrei gemacht werden Erlaubt flexible Toppings wie Nüsse Schokolade oder Früchte
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Mein Favorit
ist ein Klecks Himbeermus auf dem Eis Die erste Portion habe ich heimlich direkt aus der Form genascht als meine Kinder im Garten spielten Der cremige Vanillegeschmack und die milde Süße machen das Rezept einfach unwiderstehlich aus Kindheitserinnerungen wird hier ein moderner Klassiker
Aufbewahrungstipps
Bewahre das Eis luftdicht verschlossen im Gefrierschrank auf Es bleibt bis zu einer Woche frisch Achte darauf das Gefäß gut zu schließen sonst können sich Eiskristalle bilden Die Konsistenz bleibt besonders glatt wenn zwischendurch umgerührt wird
Varianten und Ersatz für Zutaten
Falls du keinen Hüttenkäse magst probiere Quark oder Skyr aus Für eine vegane Variante nimm pflanzlichen Frischkäse mit etwas Mandelmus Auch Joghurt eignet sich als Mischung für ein leichtes Sommerdessert
So servierst du Cottage Cheese Ice Cream
Das Eis schmeckt pur ebenso gut wie mit frischen Beeren Streue gehackte Pistazien Kakaonibs oder geriebene Schokolade darüber Warmes Kompott oder ein Fruchtspiegel machen deine Portion sogar festtagstauglich Im Sommer serviere ich das Eis gern auf Knusperwaffeln für echtes Urlaubsgefühl
Kultureller Hintergrund
In Amerika ist Hüttenkäse ein echter Klassiker aber als Eiscreme findet man ihn erst seit Kurzem auf Foodblogs Ich liebe wie das Rezept traditionelle Elemente mit moderner Ernährung verbindet Durch die wenigen Zutaten passt es perfekt in den aktuellen Trend zu Clean Eating und High Protein Snacks
FAQ zu den Rezepten
- → Kann man für dieses Eis auch fettarmen Hüttenkäse verwenden?
Ja, fettarmer Hüttenkäse eignet sich ebenfalls. Die Eiscreme wird dadurch leichter, bleibt jedoch cremig.
- → Wie kann ich das Eis variieren?
Fügen Sie vor dem Einfrieren Schokostückchen, Nüsse oder Fruchtsoße hinzu. Auch frische Beeren als Topping sind empfehlenswert.
- → Brauche ich unbedingt eine Eismaschine?
Nein, die Zubereitung klappt problemlos mit Mixer oder Küchenmaschine und Tiefkühlfach.
- → Wie lange muss das Eis mindestens gefrieren?
Mindestens vier Stunden im Gefrierfach sorgen für die richtige Konsistenz. Vor dem Portionieren einige Minuten antauen lassen.
- → Ist dieses Eis glutenfrei?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.