Merken Zarte, buttrige österreichische Kekse in Form von Hörnchen, bestäubt mit Vanillezucker, hergestellt aus budgetfreundlichen Zutaten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Diese Vanillekipferl erinnerten mich an meine Kindheit, als meine Großmutter sie jedes Jahr für Weihnachten backte.
Ingredients
- Teig: 250 g Weizenmehl, 80 g Zucker, 200 g ungesalzene Margarine (oder Butter), 100 g gemahlene Mandeln (oder gemahlene Sonnenblumenkerne als günstige Alternative), 1 Prise Salz, 1 TL Vanilleextrakt
- Belag: 60 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL selbstgemachter Vanillezucker)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Mischen:
- Vermengen Sie Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln (oder Sonnenblumenkerne) und Salz in einer großen Schüssel.
- Teig kneten:
- Fügen Sie Margarine und Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie schnell zu einem glatten Teig, vermeiden Sie Überarbeitung.
- Teig teilen:
- Teilen Sie den Teig in 4 Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle von ca. 2 cm Dicke und schneiden Sie in 2 cm lange Stücke.
- Formen:
- Formen Sie jedes Stück zu einem kleinen Hörnchen und legen Sie diese mit Abstand auf die Backbleche.
- Backen:
- Backen Sie 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind.
- Zucker vorbereiten:
- Vermischen Sie währenddessen Puderzucker und Vanillezucker in einem flachen Gefäß.
- Wälzen:
- Nach dem Backen 3 bis 5 Minuten abkühlen lassen und die noch warmen Kekse vorsichtig in der Vanillezuckermischung wälzen.
- Abkühlen lassen:
- Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor sie luftdicht gelagert werden.
Merken Beim Backen saßen wir als Familie zusammen in der Küche und genossen den Duft der frisch gebackenen Vanillekipferl.
Zusätzliche Tipps
Verwenden Sie hochwertige Vanille für ein besonders intensives Aroma.
Lagerung
Bewahren Sie die Vanillekipferl in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Variationen
Probieren Sie verschiedene Nussarten oder ein wenig Zimt im Teig für eine besondere Note.
Merken Genießen Sie diese köstlichen Vanillekipferl frisch oder verschenken Sie sie als liebevolles Mitbringsel.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie kann ich Vanillekipferl nussfrei machen?
Ersetzen Sie gemahlene Mandeln durch gemahlene Sonnen- oder Kürbiskerne, um eine nussfreie Variante zu erhalten.
- → Welche Margarine eignet sich am besten?
Am besten wird ungesalzene Margarine oder Butter verwendet, die milde Butternoten gibt und zu einem weichen Teig führt.
- → Wie lange sollten Vanillekipferl auskühlen vor dem Bestäuben?
Die Kipferl sollten 3–5 Minuten abkühlen, damit sie warm sind, bevor sie in der Vanillezucker-Mischung gerollt werden.
- → Wozu passt Vanillekipferl am besten?
Sie sind ideal zu Kaffee, Tee oder Glühwein und ergänzen festliche Momente mit ihrer zarten Süße.
- → Kann der Zucker durch eine andere Süße ersetzt werden?
Feiner Zucker ist optimal, jedoch können Sie auch Honig oder Ahornsirup verwenden, wobei das Mundgefühl dann etwas anders ist.