Buttrige Kipferl mit Vanille, leicht, preiswert und voller Geschmack, ideal zum Nachmittagskaffee.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 1/3 Tasse (80 g) Kristallzucker
03 - 7 Unzen (200 g) ungesalzene Margarine oder Butter
04 - 1 Tasse (100 g) gemahlene Mandeln (oder gemahlene Sonnenblumenkerne als preiswerte Alternative)
05 - 1 Prise Salz
06 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Beschichtung
07 - 1/2 Tasse (60 g) Puderzucker
08 - 2 Päckchen Vanillezucker (oder 2 Teelöffel hausgemachter Vanillezucker)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, gemahlene Mandeln (oder gemahlene Sonnenblumenkerne) und Salz.
03 - Geben Sie die Margarine und den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie rasch zu einem glatten Teig, vermeiden Sie dabei ein Überarbeiten.
04 - Teilen Sie den Teig in vier Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer ca. 3/4 Zoll dicken Rolle aus und schneiden Sie diese in ca. 3/4 Zoll breite Stücke.
05 - Formen Sie jedes Stück zu einem kleinen Halbmond und legen Sie diese mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
06 - Backen Sie die Kipferl für 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
07 - Vermischen Sie währenddessen Puderzucker und Vanillezucker in einer flachen Schale.
08 - Lassen Sie die Kipferl 3 bis 5 Minuten abkühlen und wälzen Sie sie dann vorsichtig im Vanillezuckergemisch, solange sie noch warm sind.
09 - Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern.
