Merken Ein lebendiges Meeresfrüchtegericht mit zarten blauen Fischfilets, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrus, das die Frische des Ozeans heraufbeschwört.
Ich erinnere mich, wie ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet habe und die frischen Aromen das ganze Haus erfüllten. Es wurde sofort zu einem Favoriten in meiner Familie.
Ingredients
- Fisch & Meeresfrüchte: 4 blaue Fischfilets (z. B. Makrele, Sardine oder Bluefish), je ca. 150 g, 200 g kleine Garnelen, geschält und entdarmt
- Gemüse: 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 1 kleine Zucchini, gewürfelt, 200 g Kirschtomaten, halbiert
- Aromaten & Gewürze: 2 Knoblauchzehen, gehackt, Schale und Saft von 1 Zitrone, 1 EL Kapern, abgetropft, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 1 EL frischer Dill, gehackt, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, 4 EL natives Olivenöl extra
- Beilage: 200 g gekochtes Quinoa oder Wildreis (optional)
Instructions
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Fisch vorbereiten:
- Die blauen Fischfilets abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Anbraten:
- 2 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die rote Zwiebel und Fenchel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Gemüse hinzufügen:
- Knoblauch und Zucchini zugeben und weitere 2 Minuten kochen. Kirschtomaten, Kapern, die Hälfte der Zitronenschale und die Hälfte der Petersilie einrühren.
- Fisch und Garnelen legen:
- Die Fischfilets und Garnelen auf das Gemüse legen. Mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Würzen und backen:
- Dill und die restliche Zitronenschale darüberstreuen. Die Pfanne in den Ofen geben und 15–18 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Garnelen rosa sind.
- Anrichten:
- Aus dem Ofen nehmen, mit restlicher Petersilie garnieren. Heiß servieren, optional auf Quinoa oder Wildreis.
Merken Wir genießen dieses Gericht oft zusammen am Wochenende, es bringt uns mit seinen frischen Aromen und dem warmen Ambiente immer wieder näher zusammen.
Empfohlene Beilagen
Quinoa oder Wildreis ergänzt die frischen Meeresfrüchte perfekt und sorgt für eine vollwertige Mahlzeit.
Weinempfehlung
Ein gekühlter Sauvignon Blanc oder ein trockener Rosé passen hervorragend zu diesem Gericht und heben die Aromen hervor.
Allergiehinweise
Enthält Fisch und Schalentiere (Garnelen). Achten Sie auf eventuelle Allergene in Kapern und anderen verarbeiteten Zutaten.
Merken Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Gesundheit, ideal für ein schnelles Abendessen mit Familie oder Freunden.
Fragen rund um das Rezept
- → Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Gericht?
Mackerel, Sardinen oder Bluefish sind ideal, da sie zart und geschmacksintensiv sind.
- → Wie kann man das Gericht schärfer gestalten?
Mit einer Prise Chiliflocken vor dem Backen lässt sich eine angenehme Schärfe hinzufügen.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Gekochter Quinoa oder Wildreis ergänzen die Aromen und machen das Gericht sättigender.
- → Kann man das Gemüse variieren?
Ja, Fenchel, Zucchini und Kirschtomaten sind flexibel ersetzbar durch ähnliche Gemüsesorten.
- → Wie wird der Fisch am besten gewürzt?
Mit einer Kombination aus Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräucherter Paprika erhält der Fisch eine feine Würze.