Merken Ein moderner Twist des klassischen deutschen Eiernudelgerichts verwandelt weiche Spätzle in goldbraune, knusprige Bissen mit der Heißluftfritteuse. Ein unwiderstehliches, einfaches Beilagen- oder Snackrezept mit einem befriedigenden Crunch.
Ich war begeistert, wie die Heißluftfritteuse den traditionellen Spätzle neues Leben eingehaucht hat und sie gleichzeitig besonders knusprig gemacht hat.
Ingredients
- Für die Spätzle: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, 3 große Eier, ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, ½ TL Salz, ⅛ TL gemahlene Muskatnuss (optional)
- Zum Heißluftfrittieren: 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler Käse (optional), frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss verquirlen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen:
- Eine Mulde in der Mitte formen, Eier und Milch hinzufügen. Rühren, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.
- Spätzle kochen:
- Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Teig portionsweise durch Spätzlehobel oder grobes Sieb ins Wasser pressen.
- Spätzle abtropfen:
- Wenn Spätzle an der Oberfläche treiben (ca. 2-3 Minuten), mit Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Mit Öl vermengen:
- Gekochte Spätzle mit Öl oder Butter vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen.
- Spätzle frittieren:
- Spätzle in einer einzigen Schicht in den Korb legen (bei Bedarf in mehreren Durchgängen). 8-10 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis goldbraun und knusprig.
- Käse hinzufügen:
- Optional die letzten 2 Minuten mit Käse bestreuen für extra Geschmack.
- Servieren:
- Heiß servieren, mit Petersilie garnieren.
Merken Dieses Rezept habe ich oft mit meiner Familie gemacht und es sorgt immer für entspannte, fröhliche Momente am Esstisch.
Variationen
Probieren Sie, vor dem Frittieren etwas Knoblauchpulver oder geräuchertes Paprikapulver zum Teig hinzuzufügen für einen extra Geschmackskick.
Serviervorschläge
Perfekt als Beilage zu Bratwurst oder mit knusprigen Zwiebeln als Topping zum Snack.
Glutenfreie Anpassung
Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine allergikerfreundliche Version dieses beliebten Gerichts zu kreieren.
Merken Genießen Sie dieses einfache Rezept als leckere, knusprige Beilage. Der knusprige Genuss bringt neue Vielfalt auf den Teller.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird der Teig für Spätzle zubereitet?
Mehl, Eier, Milch, Salz und optional etwas Muskatnuss werden zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrührt, der sich leicht durch eine Spätzlepresse drücken lässt.
- → Wie lange sollten die Spätzle vorkochen?
Die Spätzle werden in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abgeschöpft und gut abgetropft.
- → Wie sorgt der Airfryer für Knusprigkeit?
Durch das Luftzirkulationsverfahren im Airfryer erhalten die Spätzle außen eine knusprige, goldbraune Oberfläche, während sie innen zart bleiben.
- → Welche Öle eignen sich zum Beschichten der Spätzle vor dem Frittieren?
Pflanzenöl oder geschmolzene Butter verleihen den Spätzle Geschmack und helfen, eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
- → Kann man die Spätzle auch mit Käse verfeinern?
Ja, während des letzten Airfryervorgangs kann Parmesan oder Emmentaler zugegeben werden, was den Geschmack intensiviert und für eine zusätzliche Käseschicht sorgt.
- → Welche Gewürze passen gut zu knusprigen Spätzle?
Muskat, Knoblauchpulver und etwas geräuchertes Paprikapulver ergänzen den Geschmack sehr gut und können vor dem Frittieren hinzugefügt werden.